6 Tips Menggunakan Air Fryer, Hasil Masakan Lebih Renyah dan Lezat
Air fryer kini jadi andalan untuk memasak dan menikmati makanan renyah tanpa menggoreng dengan minyak berlebih. Alat praktis ini bukan cuma membantu memasak lebih sehat, tapi juga mempersingkat waktu di dapur. Namun, hasil akhirnya gak selalu sesuai harapan jika kita asal pakai. Kadang makanan malah lembek, gosong, atau teksturnya kurang crispy.
Supaya gak kecewa, ada beberapa trik sederhana yang terbukti ampuh bikin hasil masakan jadi lebih renyah dan lezat saat menggunakan air fryer. Berikut 6 tips bisa kamu coba bagi pemula maupun yang sudah sering pakai air fryer.
1. Panaskan air fryer sebelum mulai memasak
Sama seperti oven, air fryer juga butuh dipanaskan lebih dulu agar suhu di dalamnya merata. Langkah ini sering dilewatkan karena dianggap buang waktu, padahal justru penting agar makanan langsung 'terkejut' oleh panas dan jadi lebih renyah. Biasanya cukup nyalakan air fryer selama 3–5 menit sebelum memasukkan bahan makanan.
Dengan memanaskan air fryer lebih dulu, bagian luar makanan akan cepat kering dan mengunci kelembapan di dalamnya. Hasilnya, tekstur jadi garing di luar tapi tetap juicy di dalam. Meski terlihat sepele, kebiasaan ini membuat perbedaan besar pada hasil masakanmu.
2. Oleskan sedikit minyak agar permukaan lebih crispy
Banyak orang memilih air fryer agar bisa masak tanpa minyak sama sekali. Namun, untuk beberapa bahan seperti ayam, kentang, atau tahu, mengoleskan sedikit minyak tipis bisa membantu permukaan jadi lebih renyah.
Minyak membantu panas dari air fryer menyebar lebih rata ke seluruh permukaan makanan. Selain membuat hasil gorengan lebih golden brown, rasanya juga lebih gurih tanpa perlu digoreng dalam minyak banyak. Tetap hemat kalori, tapi tetap lezat!
3. Jangan terlalu penuh saat menata makanan
Kita kadag tergoda memasukkan banyak makanan agar lebih cepat selesai. Padahal, menumpuk bahan makanan akan membuat sirkulasi udara panas di dalam air fryer terhambat. Akibatnya, makanan jadi setengah matang, tekstur gak rata, dan permukaannya malah lembek.
Idealnya, susun makanan dalam satu lapisan, beri jarak antar potongan agar udara panas bisa mengalir dengan baik. Jika perlu, masak dalam beberapa batch. Memang sedikit lebih lama, tapi hasil akhirnya jauh lebih crispy dan matang merata. Ini salah satu kunci penting supaya masakan air fryer tetap menggugah selera.
4. Balik atau kocok makanan di tengah proses memasak
Meski air fryer punya sirkulasi udara panas 360 derajat, tetap ada kemungkinan bagian tertentu lebih dekat ke sumber panas. Karena itu, disarankan untuk membuka keranjang dan membalik atau mengocok makanan segaknya sekali di tengah proses. Cara ini membantu semua sisi matang merata.
Misalnya saat membuat kentang goreng atau nugget, keluarkan keranjang lalu goyangkan perlahan, kemudian lanjutkan memasak. Dengan langkah kecil ini, makanan jadi lebih garing di semua sisi dan warnanya pun merata. Jangan takut masakan jadi gagal karena dibuka sebentar, justru ini bikin teksturnya makin mantap.
5. Keringkan bahan makanan sebelum dimasak
Bahan makanan yang masih terlalu basah atau mengandung banyak air akan sulit jadi renyah. Sebelum dimasukkan ke air fryer, pastikan kamu sudah menepuknya dengan tisu dapur hingga cukup kering. Langkah ini penting terutama untuk daging ayam, ikan, atau sayuran.
Jika air terlalu banyak, panas dari air fryer akan dipakai untuk menguapkan air tersebut, bukan untuk membuat permukaan jadi kering. Hasil akhirnya jadi kurang crispy dan malah terasa lembek.
6. Gunakan suhu dan waktu sesuai jenis makanan
Air fryer punya panel pengaturan suhu dan timer yang wajib dimanfaatkan, jangan asal tekan start. Misalnya, makanan beku seperti nugget atau kentang biasanya cukup di suhu 180–200 derajat Celsius selama 10–15 menit. Sedangkan ayam segar bisa butuh suhu lebih rendah dan waktu lebih lama agar matang merata tanpa gosong.
Pelajari dulu rekomendasi suhu dan waktu sesuai jenis makanan yang kamu masak. Banyak juga resep dan panduan khusus air fryer yang bisa diikuti. Dengan mengatur suhu dan waktu dengan tepat, makanan gak cuma matang sempurna, tapi juga tetap juicy dan renyah sesuai harapan.
Meski terlihat praktis, hasil masakan dengan air fryer sangat bergantung pada cara kita menggunakannya. Mulai dari memanaskan alat sebelum memasak, mengatur posisi dan jumlah bahan di keranjang, hingga memperhatikan kelembapan bahan makanan. Semua langkah kecil ini berperan penting dalam menciptakan tekstur renyah dan rasa yang lebih lezat. Tanpa langkah-langkah tersebut, makanan justru bisa jadi kurang matang merata atau malah lembek di bagian tertentu.
