Resep Cireng Isi Tongkol Jamur Pedas Gurihnya Mantap
Cireng dikenal sebagai jajanan berbahan dasar tepung aci. Camilan ini memiliki rasa gurih disertai tekstur kenyal yang membuatnya disukai orang banyak.
Cireng banyak ditemukan dengan beragam variasi, salah satunya cireng isi. Varian cireng satu ini berbeda dengan cireng pada umumnya, karena memiliki bentuk mirip pastel. Dari keunikan inilah menjadikan cireng isi gak kalah diminati.
Kamu ingin ngemil cireng isi, cobalah untuk buat sendiri di rumah cireng isi tongkol jamur berikut ini. Sudah pasti rasanya gak kalah lezat dari isian ayam.
1. Bahan cireng isi tongkol jamur
Bahan utama:
- 2 ekor ikan tongkol asap
- 3 buah jamur tiram
- 500 gram tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 450 ml air
- 3 siung bawang putih halus
- 2 sdm garam
- 2 sdm merica bubuk
- 2 sdm penyedap rasa
Bahan bumbu:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 11 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
2. Cara membuat cireng isi
- Goreng ikan tongkol asap sampai agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ikan tongkol, dan sisihkan.
- Selanjutnya, bersihkan jamur tiram, dan suwir-suwir, selanjutnya sisihkan.
- Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai hingga halus. Matikan blender bila bumbu sudah halus.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Bila bumbu sudah harum, lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, serta penyedap rasa, aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol suwir dan jamur tiram suwir. Aduk rata, lalu tumis jamur serta tongkol sampai matang. Bila sudah matang, angkat dan sisihkan tumisan jamur tongkol.
- Untuk membuat adonan cireng, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam,smerica bubuk, dan penyedap rasa ke dalam wadah. Diaduk rata, lalu sisihkan sebentar.
- Sesudah itu, didihkan air secukupnya bersama bawang putih halus. Bila air sudah mendidih, angkat dan tuang secara bertahap ke dalam wadah berisi bahan cireng sambil diaduk rata.
- Jika sudah diaduk rata, lanjut uleni adonan cireng sampai kalis. Bila adonan cireng sudah kalis, siap untuk dicetak. Ambil secukupnya adonan cireng, gilas hingga pipih. Kemudian isi dengan tumisan jamur dan ikan tongkol.
- Setelah diisi, lipat adonan cireng dan bentuk seperti pastel. Selanjutnya lakukan proses mengisi dan membentuk adonan cireng hingga selesai.
- Bila cireng sudah selesai diisi dan dibentuk, siap untuk digoreng. Goreng cireng isi ikan tongkol sampai matang berwarna kuning keemasan. Sesudah cireng isi tongkol matang, lalu angkat serta tiriskan.
- Cireng isi tongkol jamur siap disajikan.
3. Tips membuat cireng isi tongkol jamur
- Kalau gak ada ikan tongkol kukus, kamu juga bisa menggunakan pindang tongkol atau tongkol asap. Pastikan goreng tongkol terlebih dulu sebelum dimasak.
- Pastikan air dalam keadaan mendidih saat membuat adonan cireng. Jika air kurang mendidih bisa menyebabkan adonan cireng sulit dibentuk.
- Tunggu adonan cireng hingga hangat sebelum diuleni, maka kamu bisa menguleni adonan cireng secara leluasa.
- Gilas adonan cireng dengan ketebalan sedang. Hal ini agar isiannya gak mudah bocor dan teksturnya tidak keras.
- Goreng cireng dalam keadaan minyak hangat agar tidak meletus. Untuk apinya gunakan sedang cenderung kecil supaya cireng tidak mudah gosong.
Meski tidak menggunakan isian ayam, soal rasa cireng isi tongkol jamur satu ini gak perlu diragukan. Dijamin ingin ngemil terus deh.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
