5 Variasi Sushi Vegetarian, Mana Pilihanmu?
Selama ini sushi kerap diidentikkan dengan hidangan laut, telur, atau daging. Hal inil memicu anggapan bahwa makanan khas Jepang tersebut tidak cocok bagi vegetarian. Namun saat ini sudah banyak inovasi sushi nabati yang menawarkan cita rasa tak kalah lezat. Bagi kamu ingin menyicipi, berikut adalah rekomendasinya.
1. Avocado Nigiri
Alpukat adalah buah yang bisa dinikmati sebagai bahan jus hingga makanan. Di Jepang, sushi yang memakai alpukat bernama avocado nigiri. Sekepal nasi diberi irisan alpukat, lalu dibumbui sedikit garam dan diikat dengan potongan tipis rumput laut nori. Soal rasa gak perlu khawatir, lembut dan meleleh di mulut.
2. Kappa maki roll
Kappa maki-cucumber roll mungkin cukup mudah ditemukan di sejumkah restoran sushi. Aman buat vegetarian dan vegan, sushi ini terdiri mentimun yang dibungkus dengan gulungan tipis nasi dan rumput laut.
Sushi jenis ini umumnya jadi makanan pembuka atau pembersih langit mulut. Rasanya memang cenderung hambar namun segar dengan sensasi renyah yang unik dari mentimun.
3. Natto temaki
Sushi untuk vegetarian selanjutnya adalah natto temaki, yaitu sushi dari natto atau kedelai yang difermentasi sehingga terasa sedikit pahit dan beraroma unik. Yang membedakannya dengan sushi lain adalah, jenis temaki tidak digulung dengan makisu atau tikar penggulung, namun langsung dengan tangan. Biasanya akan digunakan selembar rumput laut berbentuk persegi panjang, dan saat digulung akan berbentuk mirip cone es krim.
4. Seaweed gunkan-maki
Gunkan maki rumput laut atau yang disebut sushi kapal perang, bisa diisi dengan apa saja. Namun untuk pilihan sushi yang beraroma dan kaya nutrisi, kamu bisa menggunakan rumput laut.
Di restoran sushi biasanya salad rumput laut dicampur dengan kecap, mirin, minyak wijen, biji wijen, dan cabai merah, lalu ditumpuk di atas nasi sushi serta potongan rumput laut nori. Tekstur sushi ini kenyal tapi segar.
5. Inarizushi
Inarizushi menggunakan kulit tahu goreng berbentuk kantong yang diisi nasi dengan campuran cuka dan biji wijen, memberikan sensasi rasa gurih, sedikit asam, dan harum. Hidangan ini kerap dikreasikan dengan tambahan jagung manis rebus atau rumput laut di bagian atasnya agar tampilannya lebih menarik.
Nah, pilihan sushi vegetarian ini bervariasi kan? Saatnya mencoba!
