5 Sushi untuk Vegetarian, Mau Coba yang Mana?
Sushi identik dengan pilihan proteinnya yang beragam, seperti daging, telur, sampai ikan. Banyak yang bilang makanan khas Jepang ini tidak cocok untuk vegetarian atau orang-orang yang tidak mengonsumsi makanan hewani. Jangan salah, ternyata ada kok sushi untuk vegetarian yang rasanya gak kalah enak meski tanpa hewani. Gak percaya? Yuk, simak daftarnya berikut ini!
1. Avocado Nigiri
Alpukat adalah buah yang bisa dinikmati sebagai bahan jus hingga makanan. Di Jepang, sushi yang memakai alpukat bernama avocado nigiri. Sekepal nasi diberi irisan alpukat, lalu dibumbui sedikit garam dan diikat dengan potongan tipis rumput laut nori. Soal rasa gak perlu khawatir, lembut dan meleleh di mulut.
2. Kappa maki roll
Kappa maki-cucumber roll mungkin cukup mudah ditemukan di sejumkah restoran sushi. Aman buat vegetarian dan vegan, sushi ini terdiri mentimun yang dibungkus dengan gulungan tipis nasi dan rumput laut.
Sushi jenis ini umumnya jadi makanan pembuka atau pembersih langit mulut. Rasanya memang cenderung hambar namun segar dengan sensasi renyah yang unik dari mentimun.
3. Natto temaki
Sushi untuk vegetarian selanjutnya adalah natto temaki, yaitu sushi dari natto atau kedelai yang difermentasi sehingga terasa sedikit pahit dan beraroma unik. Yang membedakannya dengan sushi lain adalah, jenis temaki tidak digulung dengan makisu atau tikar penggulung, namun langsung dengan tangan. Biasanya akan digunakan selembar rumput laut berbentuk persegi panjang, dan saat digulung akan berbentuk mirip cone es krim.
4. Seaweed gunkan-maki
Gunkan maki rumput laut atau yang disebut sushi kapal perang, bisa diisi dengan apa saja. Namun untuk pilihan sushi yang beraroma dan kaya nutrisi, kamu bisa menggunakan rumput laut.
Di restoran sushi biasanya salad rumput laut dicampur dengan kecap, mirin, minyak wijen, biji wijen, dan cabai merah, lalu ditumpuk di atas nasi sushi serta potongan rumput laut nori. Tekstur sushi ini kenyal tapi segar.
5. Inarizushi
Inarizushi terbuat dari kulit tahu goreng yang dibuat seperti kantong digoreng. Di kantong diisi nasi yang dicampur cuka sampai biji wijen sehingga ada rasa sedikit asam, gurih, serta wangi.
Agar tak terlalu polos, di bagian atas nasi bisa ditambahkan jagung manis rebus atau seaweed. Dan gak banyak yang tahu, selain dijadikan santapan, sushi satu ini sering dipersembahkan kepada para dewa di Kuil Shinto, karena dikatakan sebagai camilan favorit rubah, sebagai utusan para dewa.
Sushi untuk vegetarian gak bakalan membosankan kan? Rasanya akan tetap dna bervariasi.
