Pengembangan Produk Substitusi Jadi Solusi Ketergantungan Kedelai

Jamhari menerangkan, dengan komitmen yang baik, dia meyakini Indonesia mampu mengatasi masalah ketergantungan akan kedelai impor. Menurutnya, selama ini pengembangan substitusi dari kedelai impor seperti koro pedang, belum mencapai produktivitas yang maksimal.

Hal ini lantaran kurangnya keseriusan dalam pengembangannya. Padahal, ujung tombak dari upaya ini seharusnya terletak pada mereka yang memiliki sumber daya teknologi dan kemampuan untuk mengembangkan produk pertanian yang sesuai dengan iklim Indonesia.

“Bisa, tapi harus serius. Sama seperti gandum yang menjadi bahan baku mi pun bisa disubstitusi dengan tepung ubi kayu, tapi komitmen ke situ belum serius,” katanya.

Menurut Jamhari, di sisi lain, pemerintah pun juga harus terlibat dengan kebijakan terkait kandungan lokal atau local content, misalnya mensyaratkan penggunaan bahan baku lokal sebesar 60 persen sehingga industri akan melirik bahan baku pengganti kedelai yang dapat diproduksi di dalam negeri. Selain itu, diperlukan juga rekayasa supply chain dengan pengelompokan petani kecil sebagai penyuplai di dalam suatu sistem yang telah terbangun.

“Petani kecil jangan dibiarkan sendiri-sendiri, harus ada kekuatan dari pemerintah yang memimpin ekonomi yang kecil ini,” imbuhnya.

Selain hal di atas, untuk mengurangi beban impor produk pangan, masyarakat pun juga harus mau mengonsumsi bahan pangan yang diproduksi di negara sendiri. Menurut Jamhari, karena Indonesia dapat memproduksi sumber daya pangan yang beragam maka pilihan konsumsi masyarakat pun seharusnya turut beragam.

Hal ini dimaksudkan agar apa yang tersedia di alam dapat dimanfaatkan secara maksimal untuk mencukupi kebutuhan dalam negeri.

“Konsumsi orang Indonesia mestinya seberagam apa yang bisa diproduksi oleh kita sendiri,” paparnya.