Resep Wingko Babat Legit dan Manis

1. 200 ml santan segar sedang
2. 100 gram gula pasir
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1 lembar daun pandan, potong-potong
6. 250 gram tepung ketan
7. 200 gram kelapa muda parut
8. Minyak untuk olesan

1. Siapkan panci, tuangkan santan dan tambah gula, vanili, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk lalu masak sampai mendidih!
2. Dalam wadah yang lain, masukan tepung ketan. Angkat santan yang sudah mendidih lalu tuangkan secara perlahan sambil terus diaduk.
3. Tambahkan kelapa parut, kemudian aduk-aduk sampai tekstur adonan mengental.
4. Panaskan cetakan wingko di atas api kecil. Olesi dengan sedikit minyak supaya tidak lengket.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga terisi penuh. Tutup dan masak hingga bagian bawah wingko kering.
6. Jika sudah, balikan wingko dan masak kembali hingga matang merata. Ulangi sampai selesai!

Ada sedikit tips bagi kamu yang ingin mendapatkan hasil wingko dengan tekstur lembut dan rasa gurih. Caranya, gunakan parutan kelapa yang masih mudah. Ini akan memberikan cita rasa manis legit!

Selain itu, jika kamu ingin membuat wingko berukuran lebih besar, tuangkan adonan ke dalam loyang. Setelah itu, ratakan lalu masukan ke dalam oven. Panggang hingga wingko babat matang merata.

Wingko babat yang sudah matang bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji. Sajikan wingko babat selagi hangat-hangatnya.

Wingko babat sangat cocok dijadikan camilan saat keluarga berkumpul. Suguhkan wingko babat bersama dengan kopi atau teh. 

Banyak yang mengenal wingko babat sebagai salah satu oleh-oleh khas Semarang. Padahal, kue yang berasal dari tepung ketan dan kelapa parut ini berasal dari kecamatan Babat, Lamongan, Jawa Timur. Wingko babat konon sudah muncul sejak tahun 1898.

Kue ini pertama kali dibuat oleh Loe Soe Siang dan istrinya Djoa Kiet Nio. Keduanya merupakan pasangan perantau dari Tiongkok yang menetap di daerah Babat. Sedangkan di Semarang, dikembangkan oleh anaknya Loe Lan Hwa pada tahun 1944. Meskipun terkesan sederhana, hingga kini masih cukup populer keberadaannya. 

Itu dia resep wingko babat yang legit dan manis beserta tips penyajian serta sejarah dari wingko babat itu sendiri. Jadi bagaimana? Sudah siap buat sendiri dirumah?