Resep Sambal Pete Cumi Udang, Rasanya Nampol!

Bahan:

1. 10 ekor udang segar
2. 3 ekor cumi segar
3. 1 papan petai

1. 7 buah cabai merah
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 5 buah bawang merah
4. 2 buah bawang putih
5. 1 buah tomat

Bumbu penyedap:

1. 1/2 sdt garam
2. 1/2 sdt gula merah, serut
3. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
4. 2 lembar daun jeruk

1. Siapkan udang segar kemudian kupas dari cangkangnya. Potong bagian kepala udang lalu buang juga kaki-kakinya. Belah bagian tengah udang, keluarkan kotoran yang masih tersisa.
2. Selanjutnya, bersihkan cumi-cumi dari kotoran serta kantung tintanya. Potong cumi-cumi menjadi beberapa bagian yang kecil-kecil.
3. Setelah udang dan cumi selesai dibersihkan, bilas keduanya dengan air mengalir agar kotoran yang menempel ikut larut terbawa air. Angkat lalu tiriskan terlebih dahulu sampai airnya turun.
4. Kupas pete dari kulitnya, setelah itu belah pete menjadi dua bagian. Goreng pete dengan minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
5. Jika sudah selesai dengan bahan-bahan dasar untuk membuat sambal, selanjutnya siapkan bahan bumbu halusnya.
6. Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam chopper atau blender. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan ulekan biasa. Haluskan semua bumbu-bumbu hingga lembut dan tercampur menjadi satu.
7. Panaskan minyak sedikit saja pada wajan. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan daun jeruk lalu aduk dan tumis hingga bumbu wangi.
8. Apabila bumbu halus telah matang, masukkan gula merah dan beri sedikit garam serta kaldu jamur. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur merata dan gula merah larut.
9. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila pedas dan gurihnya telah pas, segera masukkan potongan cumi-cumi serta udang kupas ke dalam tumisan bumbu.
10. Aduk rata lalu tuangkan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu sambal meresap ke dalam daging cumi serta udang.
11. Terakhir, masukkan petai yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tercampur dan sambal pete cumi udang matang. Angkat lalu sajikan sebagai pelengkap makananmu!

1. Kondisi udang dan cumi yang segar tentu mempengaruhi cita rasa sambal pete cumi udang. Jika kamu menggunakan udang dan cumi yang sudah jelek, rasa sedap dari sambal tentu akan berkurang. 
2. Pilih udang yang berukuran agak kecil agar bumbu mudah meresap dan menyatu dengan masakan. Untuk cumi-cuminya sendiri jika terlalu besar bisa kamu potong lebih kecil atau potong dadu. Jangan terlalu lama menumis udang dan cumi karena bisa-bisa teksturnya malah jadi alot!

Resep sambal pete cumi udang di atas tentu bisa kamu coba sendiri di rumah. Ini sangat cocok dijadikan teman makan sayur ataupun lauk pauk macam ayam goreng dan juga ikan goreng. Dijamin bikin selera makanmu bertambah, deh. Gak percaya?