Perkedel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang biasanya terbuat dari kentang yang digoreng atau direbus. Tapi, apakah kamu sudah pernah mencoba perkedel yang terbuat dari campuran kentang dan singkong?
Makanan ini bisa jadi inspirasimu yang ingin membuat camilan perkedel dengan skala besar. Pasti kamu penasaran dengan resepnya kan? Yuk simak penjelasan resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Kupaslah kulit kentang dan singkong hingga bersih. Bersihkan kedua bahan ini dengan air yang mengalir. Hasilnya, iris bahan-bahan tersebut menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, rebus di panci kukusan yang sudah panas. Diamkan selama 15 menit atau lebih hingga singkong dan kentang menjadi empuk, ya!
Sambil menunggu singkong dan kentang, potong daun seledri sesuai selera. Kemudian, sangrai bawang merah dan bawang putih hingga berwarna sedikit kecoklatan. Jika sudah berubah warna, dan berbau harum, segera angkat dan tiriskan.
Haluskan kedua bawang tersebut dengan pala dan lada hingga lembut. Tak ketinggalan, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan semuanya hingga tercampur rata.
Setelah singkong dan kentang empuk, segera angkat dan tiriskan. Tanpa menunggu kedua bahan ini dingin, langsung saja haluskan menggunakan cobek hingga lembut. Ketika ditumbuk, buanglah akar di bagian tengah yang ada di singkong.
Jika teksturnya sudah lembut, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Pecahkan telur dan pisahkan antara bagian kuning dan putih telur. Untuk putih telur, kocok secara terpisah dalam wadah.
Sementara bagian kuning telur, campur adonan tadi beserta daun seledri. Hasilnya, cetak menjadi bulatan gepeng dan celupkan ke dalam putih telur. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
Setelah warna adonan berubah secara menyeluruh, langsung saja angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia. Akhirnya, perkedel singkong buatanmu siap disajikan. Perkedel ini cocok banget dijadikan teman makan soto banjar. Selain itu, bisa juga dijadikan lauk nasi yang super enak.
Kamu bisa menjadikan perkedel singkong ini sebagai salah satu ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Bagaimana menurutmu?