Resep Oliebollen, Kue Khas Belanda yang Mirip Odading
Kue oliebollen merupakan kue atau donat goreng khas Belanda dengan isian kismis. Kue ini sempat ramai dibicarakan di media sosial karena mirip jajanan lokal khas Bandung, odading, atau di Jogja dikenal dengan nama galundeng.
Dalam tradisi Belanda, kue ini biasanya disajikan ketika malam tahun baru dan menjadi jajanan yang ditunggu-tunggu. Meski sudah terlewat, tak ada salahnya untuk membuat odading versi Belanda di rumah. Bisa dijadikan ide mengisi waktu liburan atau bahkan bisa dijadikan ide bisnis.
Jika kamu tertarik, simak penjelasan resep lengkapnya di bawah ini yang dirangkum dari berbagai sumber. Mudah dan praktis tanpa mixer, lho!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh ragi instan
- 200 ml air hangat
- 280 gram tepung terigu protein tinggi
- 85 gram gula pasir
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan susu kental manis
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram margarin cair
- 2 sendok makan kismis
- Gula halus secukupnya
2. Larutkan ragi bersama air hangat dan gula pasir
Campurkan ragi dengan 5 gram gula pasir atau 1 sendok teh. Lalu, masukkan 100 ml air hangat dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tutup bagian wadah atau gelas cairan ini dan diamkan selama 5 menit hingga mengembang. Sekarang, ragi sudah siap dicampur dengan adonan.
3. Saatnya membuat adonan oliebollen, nih!
Setelah 5 menit berlalu, campurkan cairan ragi ini dengan tepung terigu protein tinggi, susu bubuk, telur, vanili bubuk, susu kental manis, margarin cair, sisa gula pasir, dan air hangat yang tersisa. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi 1 adonan.
Kemudian, masukkan juga garam dan kismis. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan diamkan selama 1 jam dengan kondisi wadah tertutup kain. Adonannya pasti mengembang, lho!
4. Goreng adonan hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan
Setelah 1 jam, buka kainnya dan aduk-aduk kembali adonan yang telah mengembang ini. Lalu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
Jika sudah panas, masukkan adonan sambil dicetak bulat menggunakan 2 sendok. Aduk-aduk adonan hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
5. Akhirnya, oliebollen siap disajikan
Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia.
Taburi dengan gula halus secukupnya. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati oliebollen khas Belanda tanpa harus pergi jauh ke negara asalnya.
Rasa manisnya benar-benar enak dan khas. Perbedaan oliebollen dengan odading ternyata terletak dari kismis dan taburan gula halus. Kamu mau coba gak, guys?
