5 Resep Kreasi Sup Khas Nusantara yang Menghangatkan Tubuh

Bahan:

1. 250 gr dada ayam
2. 2,5 liter air
3. 1 sdm margarin untuk menumis
4. 1 ruas jahe, geprek 
5. 4 siung bawang putih, cincang halus 
6. 2 batang daun bawang, iris halus 
7. 1 ikat soun
8. 2 buah wortel
9. 1 genggam bunga sedap malam
10. 3 buah jamur kuping
11. 1 lembar kulit kembang tahu
12. 20 butir telur puyuh rebus
13. 1 bungkus kaldu ayam bubuk
14. 1 sdt lada bubuk
15. 1 sdt garam halus
16. 1 sdt kecap ikan
17. 1/2 sdt gula pasir
18. 2 batang seledri (iris halus)
19. Bawang goreng secukupnya 

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur kuping, bunga sedap malam, dan kembang tahu hingga bersih. Rendam masing-masing bahan di wadah yang berbeda menggunakan air panas.
2. Setelah beberapa menit, bilas hingga bersih. 
3. Buang bagian putik dan serbuk sari yang sudah berwarna kuning pada bunga sedap malam agar kuah sup tidak pahit. Kemudian bilas berulang kali hingga benar-benar bersih.
4. Potong-potong jamur kuping dan kembang tahu menggunakan gunting lalu sisihkan.
5. Rebus dada ayam yang sudah dibersihkan hingga mendidih, buang air rebusan pertama lalu ganti dengan air yang baru. 
6. Rebus lagi daging ayam bersama telur puyuh yang sudah matang dan jahe hingga mendidih.
7. Selagi menunggu, lelehkan margarin pada teflon, tumis bawang putih cincang dan daun bawang hingga harum.
8. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam air kaldu ayam. Tambahkan potongan wortel, bunga sedap malam, jamur kuping, dan kembang tahu.
9. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Jika sudah pas, taburi dengan potongan seledri dan bawang goreng. 
10. Untuk soun, cukup rendam dengan air panas. Setelah mengembang tiriskan lalu sajikan bersama sup kimlo.

Bahan:

1. 500 gr daging iga sapi, potong-potong
2. 50 gr cabai rawit hijau
3. 2,5 liter air
4. 3 butir cengkeh
5. 2 batang kayu manis
6. 3 batang seledri, iris
7. 2 batang daun bawang, iris 
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 3 cm jahe
5. 4 sdm minyak goreng
6. 1 sdt merica bubuk
7. ½ sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Tuangkan air ke panci lalu rebus hingga mendidih. Masukkan iga lalu rebus hingga empuk.
2. Saring kaldu iga sebanyak 1,5 liter, ambil daging iganya lalu sisihkan.
3. Menggunakan panci yang sama, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis dan cengkeh hingga beraroma wangi.
4. Masukkan daging iga dan  air kaldu lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan irisan cabe rawit hijau, seledri, daun bawang, garam, dan merica bubuk. 
6. Masak kembali hingga mendidih lalu sajikan dalam mangkuk lalu hidangkan selagi hangat.

Bahan:

1. 400 gr babat putih
2. 200 gr daging sengkel
3. 1 kaleng susu evaporated
4. 2 buah kentang, rebus
5. 150 gr wortel, rebus
6. 2 buah tomat
7. 2 batang serai, geprek 
8. 5 lembar daun jeruk
9. 1 batang seledri, ikat simpul
10. 1 sdm garam
11. 1,5 liter air
12. 150 gr emping goreng
13. 1 batang daun bawang, iris
14. 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 5 buah bawang merah
3. 3 cm jahe
4. 2 cm lengkuas
5. 4 sdm minyak goreng
6. 5 sdm air
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. ½ sdt jintan bubuk

Cara membuat:

1. Tuangkan air dalam panci lalu rebus babat, daging sengkel, seledri, daun jeruk, serai, dan garam hingga empuk dan kaldu tersisa 1 liter.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit air. Panaskan 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga matang lalu tuangkan dalam rebusan babat.
3. Masak lagi babat selama 40-50 menit. Masukkan susu evaporasi lalu rebus lagi dengan api kecil hingga mendidih. 
4. Siapkan mangkuk, tata kentang, wortel, tomat, babat, dan daging yang sudah dipotong. Siram dengan kuah sup lalu beri emping, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Sup babat kuah susu siap disajikan.

Bahan:

1. 2 potong paha ayam, pisahkan dari kulitnya
2. 2 siung bawang putih 
3. 1 sdm bawang bombay cincang
4. 100 gr wortel, potong
5. 100 gr kembang kol, iris
6. 5 buah jamur kancing, iris
7. 1 buah tomat
8. 2 batang seledri, iris
9. 1 sdm mentega, untuk menumis 
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt gula pasir dan kaldu jamur 
12. 1/4 sdt pala bubuk dan merica bubuk
13. 800 ml air

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan hingga empuk, lalu matikan api.
2. Rebus tomat lalu buang kulitnya kemudian cincang. 
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang menggunakan mentega. 
4. Masukkan tomat cincang dalam tumisan bawang, masak hingga lembut lalu pindahkan ke dalam panci berisi kaldu ayam.
5. Masukkan potongan wortel, kembang kol, gula pasir, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk. 
6. Aduk semua bahan, tunggu hingga wortel empuk. 
7. Masukkan potongan jamur kancing dan seledri. Masak hingga jamur matang, koreksi rasa lalu sajikan. 

Bahan:

1. 300 gr daging sapi atau daging ayam
2. 1 buah singkong, kupas dan potong kotak
3. Air secukupnya
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk
5. Garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar 
5. Sejumput jintan 

Pelengkap:

1. 1 butir telur rebus
2. Kacang tanah goreng secukupnya
3. Bihun secukupnya
4. Daun bawang dan seledri, iris tipis
5. Bawang goreng 
6. Tauge rebus secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging yang sudah dibersihkan. Masak hingga empuk dan mengeluarkan kaldu.
2. Setelah itu, saring air kaldu agar kotoran dan busanya terpisah.
3. Blender bumbu halus lalu tumis hingga beraroma harum. Masukkan pada air kaldu lalu bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan garam, masak sampai mendidih.
4. Kukus ubi hingga empuk lalu goreng hingga kecokelatan.
5. Untuk penyajiannya, susun bihun, ubi goreng, tauge rebus dalam mangkuk.
6. Siram dengan kuah sup, tambahkan telur rebus, kacang tanah goreng, irisan daun bawang dan seledri. 
7. Terakhir taburi dengan bawang goreng, sup ubi yang hangat siap disantap.

Menyajikan sup di sore hari saat musim hujan seperti sekarang adalah pilihan menu yang tepat. Kuah kaldunya yang gurih dengan rempah-rempah yang menghangatkan tubuh. Kalau kamu mau coba resep sup yang mana, nih??