Resep Hotteok yang Lagi Viral di Jogja, Bisa Jadi Ide Bisnis
Hotteok merupakan jajanan sejenis panekuk yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung ketan yang diberi isian gula merah. Tekstur adonan yang chewy dan isian yang meleleh di mulut, menjadikan jajanan ini salah satu street food yang paling populer di Korea Selatan.
Karena ketenarannya, mulai banyak orang Indonesia yang mencoba menjual hidangan ini, salah satu yang sempat viral adalah Hotteok Yeon dari Jogja. Cara pembuatan yang mudah dan harga bahan yang ekonomis, menjadikan hotteok salah satu ide bisnis yang bisa kamu coba di tahun 2022.
Penasaran cara pembuatannya? Yuk, scroll terus sampai bawah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan adonan:
- 350 gram tepung protein sedang (all-purpose)
- 80 gram tepung beras ketan
- 25 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan (fermipan)
- 7 gram garam
- 315 ml air
- 1 sendok makan minyak
Bahan isian:
- 150 gram gula aren/gula merah
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
Alternatif isian:
- Keju (mozarella, cheddar)
- Kacang tanah (giling)
- Coklat
- Selai (segala jenis)
- Daging (sapi, ayam, dll)
2. Siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan adonan
Mula-mula kamu bisa siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu, tepung beras ketan, dan seluruh bahan adonan lain ke dalamnya.
3. Aduk hingga adonan tercampur, lalu diamkan satu jam
Aduk adonan dalam wadah hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Setelah adonan hotteok tercampur, tutup menggunakan kain atau lap, lalu diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
Sebagai catatan, semakin lama kamu mendiamkan adonan, rasa dari adonan akan semakin enak. Tapi jika tidak ada waktu, kamu cukup diamkan selama 1 jam saja.
4. Siapkan isian untuk hotteok
Sambil menunggu adonan siap, kamu bisa campurkan gula aren bubuk bersama dengan bubuk kayu manis dan kacang tanah yang sudah kamu giling. Aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan.
5. Setelah 1 jam, ambil sedikit adonan, beri isian, lalu goreng
Setelah adonan resting selama 1 jam, kamu bisa mulai bentuk hotteok kamu. Caranya, ambil sekitar 60 gram adonan hotteok lalu pipihkan dan beri 2 sendok makan isian ke dalamnya. Setelah diberi isian, bentuk hotteok menjadi bulatan dan pastikan isian hotteok terbungkus sempurna dengan adonan.
Setelah siap, panaskan minyak dengan api kecil lalu goreng hotteok sambil ditekan-tekan hingga bentuknya menjadi pipih. Goreng hingga kuning keemasan.
6. Hotteok siap disajikan!
Langkah akhir, setelah hotteok matang, kamu bisa siapkan piring tercantik kamu lalu hidangkan hotteok di atasnya bersama dengan topping sesuai selera kamu.
Hotteok siap disantap, deh! Mudah banget kan cara buatnya? Yuk, kreasikan hotteok kamu sendiri lalu coba jadikan bisnis pribadi! Semoga bermanfaat! Sukses selalu!
