Resep Cilok Isi Keju Kuah Pedas, Cocok untuk Camilan Sepulang Tarawih

Bahan:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdt garam
3. 1 sdt kaldu jamur
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 150 gram tepung terigu
6. 400 ml air
7. 2 batang daun bawang
8. 2 sdm bawang merah goreng
9. 225 gram tepung kanji
10. keju cheddar secukupnya

Bahan kuah:

1. 4 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 8 buah cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. minyak goreng secukupnya
6. 1 batang daun bawang
7. 500 ml air
8. 2 butir telur
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu jamur
11. 1 sdt gula pasir

1. Untuk membuat adonan cilok, campurkan tepung terigu, irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan air ke dalam wajan. Aduk bahan adonan sampai tercampur merata. Masak adonan di api sedang hingga kalis sambil terus diaduk.
2. Setelah adonan kalis, matikan api dan tuangkan adonan ke dalam wadah. Masukkan tepung kanji dan bawang merah goreng ke dalam adonan lalu aduk menggunakan spatula hingga merata.
3. Jika sudah merata, hentikan proses mengaduk dan adonan siap untuk dibentuk bulat, kemudian pipihkan adonan dan isi dengan potongan keju cheddar. 
4. Kemudian masukkan cilok ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan sedikit minyak goreng lalu rebus adonan cilok sampai matang mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Langkah selanjutnya membuat kuah untuk cilok. Caranya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
6. tTumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum matang. Kemudian masukkan telur lalu orak-arik dan masak sebentar. Selanjutnya, tambahkan air dan biarkan mendidih.
7. Jika sudah mendidih bumbui dengan garam, kaldu jamur, serta gula pasir. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu matikan api.
8. Cilok isi keju siap disajikan bersama kuah.

1. Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng saat membentuk bulat adonan cilok. Hal ini perlu dilakukan agar adonan tidak lengket di tangan.
2. Gunakan tepung kanji dan tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Dengan takaran yang sama dapat menghasilkan adonan cilok yang kenyal. Kalau kamu lebih suka yang empuk, kurangi takaran tepung tapioka dan perbanyak tepung terigu.
3. Selain cara di atas, kamu juga dapat membuat adonan cilok tanpa harus dimasak. Perhatikan takaran air saat membuat adonan cilok. Jika kebanyakan atau terlalu sedikit bisa membuat adonan menjadi lembek maupun keras.
4. Saat membuat adonan cilok, pastikan untuk menuangkan air ke dalam adonan secara perlahan dan bertahap untuk mendapatkan tekstur adonan yang pas. Ciri adonan yang pas adalah tidak lengket dan mudah untuk dibentuk.
5. Jangan lupa tambahkan telur ke dalam adonan. Telur dapat membuat adonan cilok lebih gurih.
6. Pastikan ukuran cilok sama besar dan seragam, cilok dapat matang bersamaan.
7. Setelah adonan cilok direbus matang, kamu dapat memanaskannya kembali dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar uap air di dalam adonan bisa menguap dan menghasilkan cilok yang empuk serta lembut.

Cocok banget nih cilok keju dijadikan camilan. Selamat mencoba!