Resep Chocolate Mousse Pakai Nasi Sisa, 3 Bahan Tanpa Gelatin
- Mousse merupakan hidangan Prancis abad ke-18 dengan tekstur lembut dan berudara.
- Ada dua jenis mousse, manis dan asin, serta dapat dibuat dari bahan nasi tanpa gelatin.
- Resep chocolate mousse dari nasi sisa dapur yang nikmat, mudah dibuat, vegan, dan low budget.
Mousse hadir pada abad ke-18 di salah satu negeri teromantis yakni Prancis. Hidangan ini memiliki arti 'busa' karena teksturnya yang lembut dan terasa ngembang berudara.
Ada dua jenis mousse, ada yang manis, juga asin. Secara historis, resep pertama mousse didokumentasikan pada tahun 1750 dalam buku La Science du Maître d’Hôtel Confiseur. Sejarah lain mengatakan pada tahun 1615 di pesta pernikahan Princess Anne dari Austria dan Prince Louis XIII, mousse juga dihidangkan dengan rasa coklat. Chocolate mousse sendiri dulunya dikenal sebagai mayonnaise de chocolate.
Mousse yang dijadikan dessert biasanya menggunakan perisa buah, coklat maupun vanilla. Sedangkan mousse asin digunakan sebagai entree yang memiliki rasa ikan, ayam, foie gras dan lainnya. Kudapan ini dibuat dari krim kocok, telur, gula dan gelatin. Penambahan gelatin membuat teksturnya kenyal, padat tapi tetap lumer di mulut.
Tapi, siapa sangka bahwa mousse juga dapat dibuat dari nasi dan tanpa gelatin. Jangan buang nasi sisa di dapurmu dan kreasikan menjadi chocolate mousse yang nikmat, mudah dibuat serta cocok buat kamu yang vegan. Yuk, intip resepnya berikut ini!
Bahan chocolate mousse
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi
- 3 cangkir chocolate chips
- 1 cangkir air panas
- Chocolate chips atau bubuk coklat sebagai hiasan (opsional)
Cara membuat chocolate mousse
- Lelehkan coklat menggunakan microwave atau dipanaskan di atas air mendidih mirip water bath dalam oven.
- Masukkan nasi, lelehan coklat dan air panas lalu blender hingga halus.
- Tuang adonan chocolate mousse ke dalam loyang kue.
- Dinginkan adonan dalam kulkas selama 2 jam hingga set.
- Taburi chocolate mousse dengan bubuk coklat atau coklat chips sebagai tambahan lalu siap disajikan.
Saran penyajian chocolate mousse
Chocolate mousse sangat cocok dijadikan santapan nikmat untuk menikmati hari. Biasanya terbuat dari dari bahan hewani berupa telur dan krim susu, tapi resep di atas menyajikan versi low budget, vegan dan pastinya spektakuler.
Penggantian bahan utama ini menjadi nasi sepertinya bisa buat kamu kenyang dengan hanya menikmati dessert. Kalau kamu ingin menciptakan mousse dengan cita rasa lebih krimi, bisa mengganti air hangat dengan susu.
Penggunaan coklat pun sangat berpengaruh, beberapa jenis coklat memiliki tingkat kemanisan yang berbeda, jika ingin versi kurang manis bisa gunakan semisweet chocolate atau bittersweet chocolate.
Apapun pilihan rasamu, pakai nasi sisa untuk menghasilkan chocolate mousse tentu sangat patut buat dicobain. Bergegas ke dapur dan buat kreasi nikmatmu lewat resep di atas!
