Oseng Daging Bumbu Maranggi Dijamin Empuk dan Bumbunya Meresap

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 1 sdm kaldu bubuk sapi
3. 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sdm ketumbar bubuk
4. 1 sdm gula merah
5. 2 cm lengkuas
6. 1 cm jahe
7. 1/2 sdt asem tanpa biji
8. 3 sdm kecap manis

1. Siapkan daging sapi, kemudian cuci dengan air mengalir agar kotorannya larut.
2. Setelah itu, angkat dan tiriskan daging sapi. Potong-potong daging menjadi bentuk dadu atau kecil-kecil, jika sudah sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan satu per satu bahan bumbu halus kecuali kecap, mulai dari bawang putih sampai dengan asem ke dalam chopper atau blender.
4. Apabila kamu tidak memiliki mesin untuk menghaluskan bumbu, bisa menggunakan alat manual dengan cara diulek. Selanjutnya, haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
5. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah halus ke dalam wadah atau baskom bersih. Masukkan potongan daging sapi ke dalamnya dan beri kecap manis.
6. Aduk-aduk hingga seluruh daging sapi permukaannya terlumuri oleh bumbu halus. Masukkan ke dalam lemari es atau kulkas dan diamkan selama semalaman. 
7. Setelah daging sapi dimarinasi, ambil wajan lalu tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Taruh wajan berisi minyak di atas kompor, lalu panaskan dengan api sedang.
8. Keluarkan daging sapi yang sudah dimarinasi dari dalam kulkas, diamkan sebentar lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk-aduk dan tumis hinggga baunya harum.
9. Tambahkan sedikit air, bumbui menggunakan garam dan kaldu bubuk sapi. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan bumbu larut.
10. Kecilkan apinya, masak selama beberapa saat dengan keadaan wajan tertutup sampai air menyusut.
11. Masak hingga matang, dan koreksi rasanya. Angkat jika sudah pas di lidah.
12. Pindahkan oseng daging bumbu maranggi ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan bersama nasi putih hangat agar lebih mantap.

1. Semua bagian daging sapi memang bisa dibuat oseng, namun ada beberapa bagian yang cocok dimasak oseng karena lebih empuk. Kamu bisa menggunakan bagian daging sapi has dalam ataupun iga-nya. Potong-potong secara melawan arah serat otot supaya daging sapi bisa lebih empuk saat dimasak.
2. Jika tidak punya lemari pendingin, kamu tidak perlu lama-lama dalam mendiamkan daging sapi. Cukup 2 sampai 3 jam saja masak segera. Namun, cita rasa bumbu mungkin tidak akan semeresap ketika dimarinasi di dalam kulkas.
3. Oseng daging bumbu maranggi sangat cocok dimakan bareng sambal rawit. Untuk membuat sambal rawit, kamu hanya perlu menggoreng cabe rawit dan bawang. Setelah itu, haluskan lalu beri perasan air jeruk nipis. Aduk rata kemudian siap dijadikan teman makan oseng daging bumbu maranggi-mu!

Lezat dan sedapnya sajian ini tentu bikin kamu tambah lahap saat makan. Gak percaya?