Bayam tak hanya sayuran rumahan yang sering muncul di meja makan, tetapi juga sumber gizi yang cukup lengkap. Meski terlihat mirip, ternyata bayam punya beberapa jenis, lho.
Dua yang paling mudah dikenali tentu saja bayam hijau dan bayam merah. Selain warnanya yang berbeda, apa lagi ya yang membedakan keduanya? Yuk, simak perbedaan bayam hijau dan merah berikut ini.
Jika dilihat sekilas, bayam hijau dan bayam merah sudah tampak beda dari tampilannya. Bayam hijau punya daun hijau tua yang segar dan halus. Sedang bayam merah lebih mencolok karena warnanya yang merah keunguan. Warna ini muncul karena adanya pigmen antosianin di daunnya.
Perbedaan warna ini bukan hanya soal estetika, tetapi juga berkaitan dengan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
Bayam hijau dikenal sebagai sumber vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang mendukung fungsi tubuh harian. Di sisi lain, bayam merah punya keunggulan dari kandungan antosianin, yang membuat warnanya mencolok sekaligus menambah manfaat.
Perbedaan bayam hijau dan merah juga tampak dari kandungan seratnya yang sama-sama tinggi, tetapi jenis senyawa pelengkapnya berbeda. Bayam hijau lebih menonjol di vitamin, sementara bayam merah unggul dalam senyawa antioksidan.
Jika kamu ingin memilih berdasarkan kandungannya, penting untuk tahu perbedaan bayam hijau dan merah supaya bisa disesuaikan dengan kebutuhanmu.
Setelah tahu kandungan gizinya, kita akan bahas manfaat. Bayam hijau baik untuk menjaga kesehatan mata dan membantu mengatasi anemia karena kandungan vitamin A dan zat besinya.
Sementara bayam merah lebih unggul dalam membantu melawan radikal bebas dan menurunkan risiko penyakit kronis. Kandungan antosianinnya juga punya sifat antiinflamasi yang bermanfaat bagi tubuh.
Perbedaan bayam hijau dan merah bukan hanya soal warna, tetapi juga efek jangka panjang untuk kesehatan. Masing-masing punya peran penting dalam pola makan seimbang.
Bayam hijau biasanya memiliki rasa lebih pahit, cocok untuk ditumis atau dijadikan sup. Masakan berkuah bisa membantu menyeimbangkan rasanya.
Bayam merah terasa lebih manis dan ringan di lidah, jadi sering diolah dalam salad, jus, atau hanya dikukus sebentar. Warnanya pun tetap menggoda. Jadi kalau kamu bingung memilih, sesuaikan saja dengan resep dan selera. Perbedaan bayam hijau dan merah ini bisa jadi pertimbangan saat memasak.
Itulah beberapa perbedaan bayam hijau dan merah yang bisa kamu jadikan panduan sebelum memilih. Mau ditumis atau dibuat salad, dua-duanya tetap punya keunggulan masing-masing.