Ciki Ngebul Dilarang, Ini Bahaya Nitrogen Cair Jika Dikonsumsi

18 Jan 2023, 19:48 WIB

ilustrasi jajanan ciki ngebul yang diolah dengan nitrogen cair (freepik.com/jcomp)

Yogyakarta, IDN Times - Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BPPOM) Yogyakarta menemukan dua penjual ciki ngebul (cikibul) atau snack dragon breath/smoke di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Pembinaan pun diberikan kepada pedagang untuk tidak lagi menjual jajanan yang berbahaya tersebut.

Jajanan ini memang tengah digandrungi utamanya anak-anak. Namun, sejumlah laporan di berbagai wilayah di Indonesia juga terjadi akibat jajanan ini. Mulai dari anak yang tubuhnya terbakar ketika akan mengonsumsi ice smoke snack, kasus keracunan di Tasikmalaya, dan balita yang mengalami rupture lambung. Hingga akhirnya jajanan yang mengandung nitrogen cair ini dinyatakan berbahaya.

1. Bukan untuk jajanan

Kepala Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Yogyakarta, Trikoranti Mustikawati. (IDN Times/Herlambang Jati Kusumo).

Kepala Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Yogyakarta, Trikoranti Mustikawati mengatakan dua pedagang yang ditemukan menjual cikibul dimungkinkan tidak mengetahui bahayanya. Pembinaan pun diberikan pada para penjual.

"Sebenarnya nitrogen cair itu bukan untuk disajikan. Bukan untuk itu (jajanan). Perlu penanganan khusus untuk nitrogen cair ini, tidak asal. Itu nanti tidak hanya berdampak pada konsumen, tapi pedagang itu sendiri," ujar Trikoranti, Rabu (18/1/2023).

2. Penggunaan Liquid Nitrogen semestinya

ilustrasi nitrogen cair (pxhere.com)

Pengawasan cikibul dilakukan bersama Dinas kesehatan kabupaten/kota. Pengawasan dilakukan di mal, sekolah, pasar malam dan tempat keramaian lainnya. Disampaikan ada bahaya penggunaan nitrogen cair pada pangan siap saji.

Secara regulasi penggunaan nitrogen cair digunakan sebagai bahan penolong untuk proses pengolahan pangan, sebagai bahan pembeku freezing agent pada penyiapan pangan dengan pembekuan cepat seperti es krim. Namun, pada produk akhir harus ada upaya untuk menghilangkan residu nitrogen cair.

3. Bahaya dari nitrogen cair

ilustrasi jajanan yang disajikan dengan nitrogen cair (pexels.com/Gabriel Peter)

Kepala Bidang Pelayanan Kesehatan Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta, Lana Unwanah, mengatakan ada sejumlah efek yang bisa ditimbulkan akibat nitrogen cair ini. "Jika dikonsumsi bisa menyebabkan efek pusing, mual, muntah, pernafasan cepat, sesak nafas, hingga kehilangan kesadaran," ujar Lana.

Efek lain yang bisa ditimbulkan, bila kontak dengan kulit atau mata dapat menyebabkan luka bakar dingin yang parah serta radang dingin. Jika seseorang menghirup uap nitrogen yang terlalu banyak, maka uap akan dikeluarkan melalui hidung.

"Namun, jika tidak semua uap dikeluarkan melalui hidung, maka bahaya adalah terhirup masuk paru-paru sehingga menyebabkan kesulitan bernafas, sesak nafas cukup parah. Paru-paru mestinya disuplai oksigen malah diganti nitrogen," jelas Lana.