Resep Oseng Mercon Jantung Ayam, Pedasnya Gak Ketulungan

Bahan:

1. 250 gram jantung ayam
2. 1 ruas lengkuas
3. 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 15 buah cabe rawit merah

Bumbu tambahan:

1. 4 buah cabai merah besar, iris
2. 1 ruas lengkuas, iris
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 1/2 sdm gula pasir
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 1 sdm saus tiram

1. Masak air  tambahkan lengkuas yang digeprek dan daun salam, masukan ke dalamnya.
2. masak dengan api sedang, dan tunggu sampai mendidih. Masukkan jantung ayam ke dalam air mendidih, rebus sampai matang dan berubah warna.
3. Angkat dan tiriskan jantung ayam yang sudah direbus. Biarkan airnya turun!
4. Selanjutnya siapkan chopper atau blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit ke dalamnya. 
5. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tuangkan bumbu halus lalu aduk serta tumis hingga aromanya wangi.
6. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk-aduk lagi sampai layu. Masak hingga bumbu matang dan tercampur.
7. Setelah bumbu matang, segera siapkan jantung ayam rebus. Masukkan ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh bumbu melumuri permukaan jantung ayam.
8. Tuangkan air dan aduk rata sampai larut dengan bumbu. Beri saus tiram dan juga seasoning macam garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada bubuk.
9. Kecilkan api kompor dan masak hingga airnya menyusut serta bumbu meresap ke dalam jantung ayam.
10. Jika sudah, besarkan lagi apinya dan oseng-oseng terus hingga jantung ayam matang. Koreksi rasanya, apabila sudah pas bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji.
11. Sajikan oseng mercon jantung ayam dengan nasi putih. Meskipun pedas, namun rasanya dijamin bikin nagih. 

1. Saat membeli jantung ayam di pasar, pastikan dalam kondisi yang masih segar. Gunakan air mengalir saat mencuci jantung ayam, tujuannya agar kotoran benar-benar hilang dan bersih.
2. Sesuaikan takaran cabai rawit dengan seleramu. Jika ingin oseng mercon jantung ayam buatanmu benar-benar pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit. 

Tertarik memasak oseng mercon jantung ayam di rumah? Jangan lupa siapkan nasi hangatnya, pasti habis banyak.