Resep Caramel Custard Bread Pudding, Olahan Roti Super Lembut
Di bulan Ramadan, roti tawar kadang-kadang tidak terlalu banyak dilirik. Padahal bahan ini bisa disulap menjadi makanan pembuka yang lembut dan manis, cocok banget disajikan untuk anak-anak sampai orang dewasa.
Hidangan bernama caramel custard bread pudding ini memiliki bentuk yang mirip dengan flan, hanya saja bahannya lebih simpel. Dilansir Pinoy Cooking Recipes, inilah resep caramel custard bread pudding yang siap bikin kamu terkesan.
1. Siapkan bahan utama
Karamel:
- ½ cangkir gula pasir
- 3 sdm air
Puding:
- 6 lembar roti
- 6 butir telur
- 1 kaleng kental manis
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 sdt vanila
2. Cara membuat caramel custard bread pudding
- Pertama-tama, buat karamel terlebih dahulu dengan melarutkan gula bersama air
- Setelah itu, masukkan karamel ke dalam cetakan khusus anti panas, dan sisihkan
- Panaskan kukusan untuk memasak puding
- Di tempat lain, buat adonan puding dengan menyobek roti menjadi potongan kecil
- Berikutnya, masukkan roti, kental manis, susu evaporasi, telur, dan vanila ke dalam blender
- Setelah dihaluskan, saring adonan dan tuangkan ke atas cetakan yang sudah diisi karamel
- Kukus adonan selama kurang lebih 50 menit dengan api sedang
- Dinginkan caramel custard bread pudding setidaknya 4 jam di lemari es
- Puding siap disajikan
3. Cara membuat puding versi panggang
Selain dikukus, kamu bisa membuat caramel custard bread pudding ini dengan cara dikukus supaya lebih praktis. Sebelumnya, kamu harus memanaskan oven di suhu 190 derajat celcius. Setelah itu, siapkan loyang dan panggang adonan puding memakai teknik au bain marie, yakni dengan merendam alas loyang yang lebih besar memakai air secukupnya supaya tekstur makanan lebih sempurna.
4. Pastikan air tidak menetes saat dimasak
Jika kamu memasak caramel custard bread pudding dengan cara dikukus, pastikan air dari tutup panci tidak menetes ke dalam adonan. Hal tersebut bisa mempengaruhi hasil akhir makanan dan membuat teksturnya kurang pas.
Cara aman untuk meminimalisir air menetes dapat dilakukan dengan membungkus tutup panci menggunakan kain bersih. Selain itu, kamu bisa menutup bagian atas cetakan memakai alumunium foil selama proses memasak berlangsung.
5. Saran penyajian
Caramel custard bread pudding bisa segera dinikmati tanpa tambahan topping setelah didinginkan di lemari es. Kamu juga bisa menghias makanan ini supaya lebih menarik dan menggugah selera.
Di antaranya dengan memberikan potongan kacang atau buah-buahan segar. Jika memilih buah, raspberry adalah topping ideal yang bisa memberi rasa manis dan asam terhadap puding supaya makanan lebih berwarna.
Roti tawar bisa dijadikan bahan utama pembuatan makanan lembut nan manis seperti caramel custard bread pudding. Hidangan ini cocok dijadikan makanan pembuka atau penutup. Makan bareng bersama di rumah jadi lebih meriah.
