Resep Caldo Verde, Sup Kailan dengan Cita Rasa Portugis

Bahan:

1. 500 gram kentang
2. 1 1/2 liter air
3. 3 siung bawang putih
4. 4 sdm minyak zaitun
5. 120 gram baby kailan
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt lada hitam bubuk

Pelengkap:

1. 2 buah sosis sapi pedas, potong-potong

1. Siapkan kentang, bersihkan dari sisa-sisa tanah dan kotoran yang menempel dengan cara diredam lalu digosok. Angkat dan tiriskan jika sudah.
2. Kupas masing-masing kentang yang sudah dibersihkan dari kulitnya. Selanjutnya, potong berbentuk dadu kecil-kecil. Ulangi hingga selesai lalu sisihkan!
3. Selanjutnya, kupas bawang putih dari kulitnya. Cincang atau ulek bawang putih hingga benar-benar halus. Masukkan ke dalam panci bersih.
4. Tuangkan sekitar satu setengah liter air ke dalam panci berisi bawang putih tersebut. Aduk rata kemudian masukkan potongan kentang.
5. Nyalakan kompor dengan api yang sedang. Taruh panci berisi air bawang dan kentang tersebut di atasnya. Rebus dan masak hingga kentang matang serta teksturnya melunak.
6. Setelah itu, angkat dan tiriskan kentang. Jangan dibuang terlebih dahulu air bekas rebusan kentang.
7. Pindahkan kentang ke dalam wadah atau mangkok bersih. Ambil garpu, kemudian lumatkan kentang sampai halus. Masukkan lagi ke dalam panci jika sudah.
8. Petik daun baby kailan, kemudian cuci bersih dengan air mengalir, lalu iris-iris tipis. Masukkan ke dalam panci bersisi kentang yang sudah dihaluskan, kemudian tuangkan secukupnya minyak zaitun.
9. Aduk-aduk dan masak kembali menggunakan api sedang. Jika sudah tercampur, biarkan sup kailan terlebih dahulu hingga mendidih.
10. Baru setelah mendidih, kamu bisa membumbuinya dengan garam dan lada hitam bubuk. Aduk-aduk sampai merata, kemudian cicipi rasanya.
11. Apabila sudah pas, bisa langsung diangkat dari atas kompor. Diamkan di suhu ruang selama beberapa saat hingga dingin. Kamu juga boleh menyimpannya di dalam kulkas jika perlu.
12. Terakhir, siapkan mangkuk bersih. Ambil secukupnya caldo verde lalu tuangkan ke dalam mangkuk. Beri potongan sosis sapi pedas di atasnya.
13. Caldo verde yang lezat dan creamy siap untuk disajikan!

1. Sebenarnya, caldo verde dalam versi asli disajikan dengan chourico. Chourico sendiri merupakan sosis yang berbahan dasar daging babi, yang disajikan dalam balutan saus spicy atau pedas. Nah, bagi kamu yang tidak makan daging babi, dapat menggantinya dengan sosis ayam atau sapi yang juga punya rasa pedas. Ini tentu mudah didapatkan di supermarket.
2. Baby kailan merupakan jenis sayuran yang mudah diolah menjadi beragam masakan. Meskipun rasanya agak sedikit pahit, namun sayuran ini cukup digermari karena banyak manfaat. Seperti mengurangi resiko penyakit jantung dan mencegah kanker. 
3. Agar caldo verde alias sup kailan lebih creamy, kamu juga boleh menambahkan keju lho. Cukup parut secukupnya keju, lalu masukkan bersama dengan daun kailan dan minyak zaitun. Aduk rata dan rebus hingga keju meleleh.

Menyantap caldo verde yang segar, gurih, dan creamy menjadi hal yang menyenangkan. Apalagi, kamu baru saja melewati aktivitas padat seharian. Bahan-bahan dasarnya yang juga kaya akan kandungan gizi pastinya bikin kamu tambah sehat. Gak percaya? Yuk, coba buat!