Resep Balado Ikan Tenggiri ala Warung Padang, Nikmatnya Tiada Tara

26 May 2023, 20:23 WIBKota Yogyakarta

Lena Latipah

News

Channel

Add Us on Google

Ikan tenggiri (unsplash.com/Richard Bell)

Kalian pasti sudah tak asing dengan lauk khas warung Padang ini, namanya balado ikan tenggiri. Rasa dagingnya gurih dan bumbu baladonya bikin nagih. Jika kamu penasaran dengan proses pembuatan lauk ini dan tertarik untuk membuat sendiri di rumah, simak penjelasan di bawah ini, selamat mencoba!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Cabai merah yang dijual di pasar tradisional. (IDN Times/Vadhia Lidyana)

Bahan-bahan:

750 gram ikan tenggiri
3 buah jeruk nipis
1 1/2 sendok makan garam
5 siung bawang putih
200 gram cabai merah besar
Cabai rawit merah secukupnya
100 gram bawang merah
3 buah tomat
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu jamur

2. Cara memasak balado ikan tenggiri

ilustrasi proses memasak balado ikan tenggiri ala warung Padang (unsplash.com/Jasper Koster)

Iris daging ikan tenggiri sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir
Haluskan 2 siung bawang putih. Hasilnya, campurkan bersama 1/2 sendok makan garam dan air perasan jeruk nipis
Lumuri ikan tenggiri dengan bumbu campuran. Lalu, diamkan sejenak selama 10 menit. Baru, gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan sambil sesekali dibalikkan posisinya
Sementara haluskan sisa bawang putih bersama cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat dengan tekstur akhir cenderung kasar
Hasilnya, tumis bumbu tersebut bersama sisa garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga wangi
Jika sudah wangi, langsung saja angkat beserta minyaknya dan taburi di atas ikan tenggiri yang sudah digoreng
Sekarang, balado ikan tenggiri ala warung Padang siap disajikan

3. Tips memasak

yummy.co.id

Koreksi rasa sambal baladonya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan kamu menggoreng ikan tenggiri hingga benar-benar matang. Hal ini dikarenakan kita memasak keduanya secara terpisah dan hanya satu kali.

4. Saran penyajian

balado ikan tenggiri (instagram.com/dapoerblirik)

Sajikan balado ikan tenggiri ala warung Padang ini dengan sambal hijau dan lalapan daun singkong rebus. Nasi hangat akan menambah sempurna hasil masakanmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.