Resep Balado Ikan Tenggiri ala Warung Padang, Nikmatnya Tiada Tara

Bahan-bahan:

1. 750 gram ikan tenggiri
2. 3 buah jeruk nipis
3. 1 1/2 sendok makan garam
4. 5 siung bawang putih
5. 200 gram cabai merah besar
6. Cabai rawit merah secukupnya
7. 100 gram bawang merah
8. 3 buah tomat
9. 1/2 sendok makan gula pasir
10. 1 sendok teh kaldu jamur 

1. Iris daging ikan tenggiri sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir 
2. Haluskan 2 siung bawang putih. Hasilnya, campurkan bersama 1/2 sendok makan garam dan air perasan jeruk nipis
3. Lumuri ikan tenggiri dengan bumbu campuran. Lalu, diamkan sejenak selama 10 menit. Baru, gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan sambil sesekali dibalikkan posisinya
4. Sementara haluskan sisa bawang putih bersama cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat dengan tekstur akhir cenderung kasar
5. Hasilnya, tumis bumbu tersebut bersama sisa garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga wangi
6. Jika sudah wangi, langsung saja angkat beserta minyaknya dan taburi di atas ikan tenggiri yang sudah digoreng
7. Sekarang, balado ikan tenggiri ala warung Padang siap disajikan

Koreksi rasa sambal baladonya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan kamu menggoreng ikan tenggiri hingga benar-benar matang. Hal ini dikarenakan kita memasak keduanya secara terpisah dan hanya satu kali.

Sajikan balado ikan tenggiri ala warung Padang ini dengan sambal hijau dan lalapan  daun singkong rebus.  Nasi hangat akan menambah sempurna hasil masakanmu!