Resep Bakpia Kukus Brownies Jogja, Legit Mirip Aslinya

Bahan bakpia kukus:

1. 4 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 30 gram tepung terigu protein sedang
5. 10 gram susu bubuk
6. 25 gram cokelat bubuk pekat
7. 1/2 sdt baking powder
8. 100 gram margarin
9. 1/4 sdt cokelat pasta

Bahan isian:

1. 200 ml susu cair
2. 4 lembar keju
3. 2 sdm gula pasir
4. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1. Bahan Isian Bakpia: Tuangkan susu cair ke dalam panci. Potong-potong lembaran keju lalu masukkan juga ke dalam panci berisi susu. Taruh di atas kompor, kemudian nyalakan apinya.
2. Masak dengan api kecil hingga kejunya larut. Baru setelah itu, tambahkan gula pasir. Aduk-aduk lagi dan masak sampai gula larut.
3. Terakhir, tuangkan larutan maizena supaya isiannya menjadi kental. Jika sudah mengental, segera angkat dan matikan kompornya. Sisihkan isiannya lebih dulu.
4. Bakpia Kukus Brownies: Dalam wadah atau baskom berukuran besar, pecahkan telur lalu tambahkan gula pasir. Kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang dan berbusa.
5. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, emulsifier, cokelat bubuk, dan tak lupa baking powder dengan cara diayak supaya tidak ada adonan yang menggerindil. Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan menjadi satu.
6. Selanjutnya, panaskan margarin di atas teflon sampai meleleh. Tuangkan lelehan margarin ke dalam adonan bakpia brownies tadi sambil terus diaduk secara perlahan.
7. Tambahkan cokelat pasta, aduk perlahan hingga warna adonannya menjadi sedikit lebih gelap. Setelah adonan siap, masukkan ke dalam piping bag atau plastik kerucut. Kemudian potong ujungnya dengan gunting. Lakukan hal yang sama pada isian bakpia.
8. Siapkan cetakan bulat kecil ataupun cetakan khusus bakpia kukus. Semprotkan adonan bakpia brownies ke dalam cetakan sampai berbentuk bulat. Kukus terlebih dahulu selama beberapa saat hingga matang dan memadat.
9. Keluarkan, lalu semprotkan isian bakpia di atasannya, setelah itu tutup lagi dengan adonan bakpia brownies sampai agak penuh.
10. Masukkan kembali ke dalam dandang kukusan. Lalu kukus bakpia selama kurang lebih 15 menitan atau sampai bakpia matang.
11. Jika sudah, angkat dan keluarkan bakpia dari dandang kukusan serta cetakannya. Tata di atas piring saji dan siap untuk dinikmati.

1. Pastikan kamu menggunakan pasta cokelat yang berkualitas saat membuat adonan bakpia kukus brownies. Pasta cokelat yang berkualitas akan membuat rasa bakpia lebih mirip aslinya. Pasta cokelat yang jelek bisa mempengaruhi rasa bakpia dan bisa membuat rasanya menjadi tengik.
2. Kamu boleh menggunakan susu cair rasa cokelat sebagai bahan isiannya. Jika mau diganti dengan isian sesuai seleramu, boleh-boleh saja asalkan perpaduannya masih cocok. Kalau suka, bisa juga ditaburi parutan keju di atasnya agar lebih menarik.

Gak perlu jauh-jauh ke Jogja dong sekarang untuk hanya sekedar menikmati legitnya bakpia kukus brownies. Dengan membuat sendiri di rumah, selain gak kalah enak juga bisa makan sepuasnya. Tunggu apalagi, yuk siapkan bahan-bahannya dan mari buat!