Suka membikin kue, biasanya telur adalah salah satu bahan utamanya. Selain memiliki nilai gizi yang baik, fungsi telur dalam kue untuk mendapatkan cita rasa, aroma dan warna yang menarik.
Namun, tidak sedikit resep kue atau kudapan makanan hanya memakai kuning telurnya, sehingga banyak sisa putih telur yang tidak terpakai. Pemakaian putih telur selain ditumis sebagai lauk, bisa diolah menjadi kue yang enak. Yuk, simak daftarnya di bawah ini!
Pavlova adalah kue putih telur yang memiliki kulit renyah dan ringan serta lembut di bagian tengah. Bahan utamanya hanya putih telur, sedikit jus lemon, tepung maizena dan gula halus. Makanan penutup ini biasanya disajikan dengan krim kocok dan aneka buah segar.
Berbeda sedikit dengan pavlova, budapest cake terbuat dari putih telur, gula dan bubuk almond. Kue ini diisi dengan whiped cream dan buah segar seperti jeruk kalengan, strawberry maupun rasberry. Untuk toppingnya menggunakan almond slice yang ditabur ke seluruh permukaannya.
Hampir mirip dengan pavlova, cookies ini juga terbuat dari putih telur dan gula. Bedanya, meringue cookies tidak memakai maizena. Kamu bisa menambahkan vanilla paste untuk menambah cita rasa. Teksturnya renyah dan ringan di mulut sehingga cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi.
Kue tart ini terdiri dari adonan crust yang diberi isian lemon curd dan topping meringue dari putih telur. Kulitnya terbuat dari telur, gula, tepung, dan mentega dingin. Lemon curd merupakan isian seperti vla yang terbuat dari jus lemon, kuning telur, lemon zest, gula, mentega dan tepung maizena. Terakhir, hias kue tart dengan meringue lalu lakukan finishing dengan cara blow torch.
Macaron terbuat dari putih telur yang dikocok dicampur dengan gula halus, tepung almond dan sedikit pewarna makanan yang berbasis gel maupun air. Adonan ini cenderung tidak stabil, oleh karena itu kamu bisa menggunakan bubuk cream of tartar untuk mengatasinya.
Ada banyak jenis isian macaron seperti buttercream , selai, dan krim keju. Isian macaron biasanya terbuat dari gula, telur, coklat, putih telur, buah asli, ekstrak, krim keju dan banyak lagi.
Itu dia 5 kreasi lezat dari putih telur yang bisa kamu coba di rumah. Jadi gak perlu khawatir banyak putih telur yang tersisa.