Wedang Ronde, Minuman Hangat Khas Jogja yang Dapat Pengaruh Tionghoa

Selain tempat yang disebutkan Tuti di atas, penjual wedang ronde juga bisa ditemukan di sepanjang Malioboro kala sore hingga malam hari. Salah satu dari sekian banyak penjual minuman tradisional yang ada di sana adalah Suratman.

Ia berkisah bahwa dirinya baru dua tahun berjualan dengan cara menetap. Sebelumnya, ia berjualan mengelilingi Malioboro tiap hari dari sore sampai malam hari.

"Saya jalan sepanjang 3 km dari kontrakan di kebun binatang Gembira Loka ke Malioboro. Jualan sambil keliling lalu pulang dengan jarak yang sama setiap hari," katanya.

Suratman mengatakan wedang ronde yang ia jual menggunakan resep dari sang ayah. Bapak laki-laki berusia 41 tahun itu telah berjualan wedang ronde selama puluhan tahun. Ia menjelaskan bahan ronde buatannya terdiri dari tepung ketan, kacang, roti, dan kolang-kaling.

"Untuk ronde terbuat dari tepung ketan. Isinya ada kacang dan gula yang ditumbuk. Setelah jadi bola bulat direbus sampai mengembang," katanya sambil memberikan uang kembalian ke pembeli.

Khusus untuk kuah jahe, Suratman menjelaskan bahwa dirinya menggunakan beberapa rempah yang dicampur dalam 20 liter air dan direbus selama satu jam. "Bahannya ada jahe, daun pandan, daun jeruk, cangkeh, merica dan kayu manis sedikit," terangnya.

Jika hari libur, Suratman bisa menjual lebih dari 100 mangkuk. Sementara di hari biasa, sebanyak 50 mangkuk dijual oleh Suratman.

"Saya jualan dari tahun 2002 ketika semangkuk harganya seribu. Semangkuk wedang ronde sekarang saya jual dengan harga Rp 8 ribu," jelasnya.

Kegemaran orang terhadap wedang ronde, menurutnya, tak terlepas dari anggapan bahwa minuman ini adalah kuliner khas Yogyakarta. "Kalau di Malioboro itu banyak yang dari luar Jawa. Mereka bilang kalau ke Jogja enggak minum ronde enggak lengkap rasanya," katanya.

Wedang ronde memang banyak ditemui di Yogyakarta. Di kota lain seperti Solo dan Salatiga, minuman tradisional tersebut juga bisa dijumpai.Tapi, jika dilihat dari sudut pandang sejarah, wedang ronde merupakan minuman Indonesia yang mendapatkan pengaruh dari kuliner Tionghoa.

Di Tiongkok, makanan yang mirip ronde disebut dengan tangyuan. Wen Gong dalam Lifestyle in China (2007; 13), sebutan kuliner ini dikenal oleh masyarakat Negeri Tirai Bambu sebelah selatan sementara mereka yang tinggal di utara menyebutnya yuanxiao. Makanan ini biasa dinikmati pada Perayaan Lampion (Yuanxiao Jie) yang berlangsung 15 hari dari waktu pergantian tahun baru Imlek. Tangyuan terbuat dari tepung beras dan dibentuk bulat untuk melambangkan kebersamaan dan persatuan.

Masyarakat di sebelah selatan Tiongkok, menurut Wen Gong, membuat tangyuan satu per satu dengan cara memasukkan isian ke tepung beras lalu membentuknya menjadi bola utuh. Sementara itu warga di bagian utara membuat yuanxiao dengan cara menggoyangkan keranjang anyaman yang telah dipenuhi tepung beras.

Mula-mulanya, bahan isian seperti wijen, kacang, pasta kacang tanah, dan bahan lain dicampur lalu dibentuk dalam ukuran kecil. Campuran bahan tersebut lalu ditaruh di keranjang anyaman yang sudah ditaruh tepung beras. Si pembuat lantas menggoyangkan tempat itu hingga tepung beras dan isian bersatu dan membentuk bola kecil.

Itulah sedikit cerita tentang wedang ronde, minuman hangat khas Yogyakarta. Apakah kamu juga salah satu penggemarnya?