Mie Lethek Khas Bantul Kini Bisa Dinikmati di Mana Saja, Sudah Coba?

Sulastri, mengatakan pemasaran mie lethek kemasan sempat menghadapi tantangan pada awal produksi pada 2024. Sejumlah toko menolak menjual produk tersebut karena belum mengenal mie lethek instan.

“Pada awal produksi, kita sempat ditolak saat menawarkan produk kita di beberapa toko, mungkin karena mereka belum kenal dengan mie lethek instan ini. Namun kami terus mencoba dan pantang menyerah, sehingga saat ini produk kita sudah dipasarkan di 50 toko oleh-oleh di wilayah Yogyakarta,” ungkap Sulastri.

Mie Lethek Yu Murti dijual dengan harga Rp15 ribu hingga Rp17 ribu per bungkus, bergantung pada varian rasanya. Setiap hari, produksinya mencapai 100–200 bungkus dan meningkat saat musim liburan.

Bahan baku mie lethek masih dipasok dari produsen di Padukuhan Bendo, kemudian dikemas ulang dengan tambahan bumbu dalam beberapa varian, yakni mie goreng, mie rebus original, mie rebus rasa soto, mie rebus rasa kari, dan mie rebus plencing. Meski tanpa bahan pengawet, Mie Lethek Yu Murti memiliki masa simpan sekitar enam hingga 10 bulan.

Mie lethek merupakan kuliner khas Bantul yang umumnya disajikan pada malam hari, baik dengan cara digoreng maupun direbus. Bentuknya seperti mi pada umumnya, tetapi memiliki warna cokelat kusam. Ciri khas itulah yang melatarbelakangi nama "lethek", yang dalam bahasa Jawa berarti kusam. Meski demikian, mi yang dibuat dari campuran gaplek dan tepung tapioka ini tidak menggunakan bahan pewarna maupun pengawet.

Produksi mie lethek di Bantul telah berlangsung sejak 1940-an dalam skala industri rumah tangga. Sentra produksinya berada di Dusun Bendo, Kalurahan Trimurti, Kapanewon Srandakan, Kabupaten Bantul. Proses pembuatannya masih mempertahankan cara tradisional, termasuk memanfaatkan tenaga sapi untuk menggerakkan alat pengaduk adonan.

Mie lethek biasanya dijual dalam bentuk mentah dengan harga sekitar Rp5 ribu per bungkus. Produk ini mudah ditemukan di pasar tradisional.

Saat ini, mie lethek menjadi menu andalan di sejumlah warung makan di Bantul. Beberapa yang dikenal antara lain Mie Lethek Pak Sur atau Mie Lung, yang juga dikenal sebagai mi balungan Mbah Sur di Tegallayang 10, Caturharjo, Pandak, serta Warung Mie Lethek Kang Sum di Jalan Makam Imogiri, Bantul, yang berdiri sejak 1999.