2. Good time cookies super renyah dan empuk

ilustrasi good time cookies (unsplash.com/@brentninaber)

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram salted butter
• 150 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 4 sdm madu
• 4 butir kuning telur
• 400 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• ¼ sdt baking powder
• 300 gram choco chips

Cara membuat:

1. Untuk menghemat waktu, pertama panaskan oven terlebih dahulu sembari kita menyiapkan bahan. Panaskan oven kira-kira suhu 150 derajat, ya.
2. Kocok butter, margarine dan gula halus selama 2 menit. Kemudian tambahkan juga madu dan kuning telur, kocok sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak untuk menghilangkan gerindil. Aduk bahan hingga merata.
4. Masukan choco chips, aduk perlahan sampai merata.
5. Sendokkan bahan diatas loyang yg sudah dioles margarin, ratakan menggunakan jari tangan hingga berbentuk lingkaran yang rapi. Kemudian oven selama sekitar 35 menit.

3. Cookies cokelat gluten free

ilustrasi cookies (unsplash.com/@charlesdeluvio)

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram butter suhu ruang
• 150 gram madu
• 100 gram gula semut
• 2 sdt vanilla
• 2 butir telur
• 150 gram tepung mocaf
• 50 gram cokelat bubuk
• 2 sdm maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 250 gram dark chocolate, cincang kasar

Cara membuat:

1. Kocok butter, madu, gula semut, dan vanilla hingga lembut dan menyatu saja.
2. Tambahkan telur, kocok lagi sampai merata dan telur menyatu.
3. Masukkan campuran mocaf, cokelat bubuk, maizena, baking powder, dan soda kue yg sudah diayak. Kocok rata sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
4. Masukkan dark chocolate cincang, aduk sebentar menggunakan spatula. Karena adonan masih lembek, simpan di kulkas sekitar 30 menit agar nanti mudah dalam membentuk.
5. Panaskan oven 180⁰C, siapkan loyang datar dan alasi baking paper.
6. Cetak adonan dengan scoop sekitar 50 gram, bulatkan dan pipihkan. Tata di loyang, beri jarak yg cukup dan beri topping dark chocolate cincang lagi biar makin cantik.
7. Panggang sekitar 25 menit, keluarkan dari oven dan biarkan di loyang hingga adonan memadat dan gak rapuh saat diangkat. Lalu pindahkan ke tatakan lainnya untuk didinginkan kembali sebelum masuk ke toples.

Baca Juga: 3 Resep Minuman Soda Khas Jepang, Segar untuk Rayakan Tahun Baru

4. Cookies cokelat mete

ilustrasi kukis cokelat mete (instagram.com/tyasprabowo)

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 20 gram cokelat bubuk
• 150 gram margarin
• 50 gram butter
• 100 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• Kacang mede panggang, secukupnya

Bahan olesan:
1 putih telur

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, maizena, cokelat bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai tercampur rata, masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan DCC yang sudah dilelehkan, kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata menggunakan spatula sampai tekstur bisa dipulung.
5. Gilas adonan alasi permukaannya dengan plastik atau kertas roti, cetak dengan cookie cutter, tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Oles permukaannya dengan putih telur, tambahkan kacang mede diatasnya, tekan sedikit supaya nempel.
7. Oven dengan suhu 160°C 30 menit sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.

5. Kukis choco crunch

ilustrasi kukis cokelat chococrunch (pexels.com/@nord6)

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram butter
• 90 gram blueband
• 200 gram gula halus
• 2 butir telur suhu ruang
• 2 sdt vanila
• 150 gram tepung protein rendah
• 50 gram bubuk cokelat
• 100 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 340 gram choco crunch
• 100 gram choco chips (optional)

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula halus. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut, pucat dan mengembang.
2. Masukkan telur satu persatu, pastikan telur tercampur dengan baik bersama adonan sebelum menambahkan telur berikutnya. Kocok hingga tercampur dengan baik dan adonan menjadi mengembang, pucat dan pekat.
3. Tambahkan vanilla, kocok sebentar. Kemudian matikan mixer.
4. Masukkan campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur dengan baik.
5. Masukkan choco crunch dan choco chips. Aduk perlahan hingga tercampur dengan baik.
6. Cetak menggunakan sendok makan sebagai penakar, rapikan sebentar. Oven sekitar 20 menit atau sampai matang dan renyah.

Semuanya sangat mudah, kan. Ala rumahan tapi rasa dan tampilan gak kalah sama yang sering dijual, deh. Dalam menyetaknya pun gak perlu effort, jadi gak perlu panik bakal menyita waktu. Langsung cobain di rumah saja, yuk.

Baca Juga: 9 Tips Membuat Nastar Anti Hancur, Cocok untuk Sajian Natal