Resep Udang Pancet Bakar Bumbu Kecap, Dagingnya Melimpah

Bahan utama:

1. 6 buah udang pancet ukuran sedang atau besar
2. 1 buah jeruk nipis, belah menjadi dua
3. 1 sendok teh garam

Bahan campuran bumbu olesan:

1. 3 sdm kecap manis
2. 2 sdm minyak sayur
3. 3 sdm air panas

Bumbu halus olesan:

1. 4 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt merica butiran

1. Siapkan udang pancet segar, kemudian bersihkan dengan cara dibuang terlebih dahulu kotorannya. Kemudian potong kaki-kaki udang.
2. Belah udang menggunakan gunting tepat pada bagian tengah badan udang. Pastikan jangan sampai badannya putus. Ulangi cara tersebut hingga selesai dan semua udang bersih.
3. Pindahkan udang pancet yang sudah dibersihkan ke dalam wadah atau baskom bersih. Taburi garam, lalu kucuri udang menggunakan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
4. Diamkan udang terlebih dahulu selama 15 menitan. Ini supaya bau amis yang ada pada udang sedikit berkurang. Selanjutnya bilas udang dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
5. Siapkan blender atau chopper. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan. Haluskan seluruh bahan bumbu halus mulai dari bawang, jahe, kunyit, cabai, daun jeruk, garam, hingga merica.
6. Apabila bumbu telah halus, tuangkan ke dalam mangkuk atau wadah bersih. Tuangkan kecap manis, minyak sayur, dan sedikit air panas ke dalamnya. Aduk-aduk hingga semua bumbu dan kecap manis tercampur merata.
7. Ambil udang pancet, kemudian olesi tiap udang dengan bumbu kecap yang barusan dibuat. Pastikan seluruh bagian atau permukaan udang terkena bumbu agar tidak ada bagian yang hambar.
8. Diamkan udang berbalut bumbu kecap selama kurang lebih 10 menit di dalam kulkas. Ini supaya bumbu yang dioleskan akan meresap lebih dulu ke dalam daging udang sebelum dibakar.
9. Sambil menunggu udang didiamkan, siapkan panggangan bara api. Kalau apinya sudah menyala, ambil udang dan tata di atas panggangan.
10. Bakar udang sambil terus diolesi sisa bumbu kecap. Jangan lupa sesekali dibalik supaya matangnya merata dan tidak gosong.
11. Jika kedua sisi udang sudah berubah warna kecoklatan dan matang, angkat kemudian pindahkan ke atas piring saji.
12. Sajikan udang pancet bakar bumbu kecap dengan sambal sesuai dengan selera masing-masing. Ini cocok juga dimakan bareng nasi putih. Dijamin bakal nambah nasi terus.

1. Udang pancet merupakan udang yang memiliki ukuran yang sedang hingga besar. Udang ini punya daging yang tebal dan gurih. Jadi cocok banget dimasak dengan cara dibakar bersama bumbu kecap.
2. Sebelum membeli udang pancet, pilihlah udang yang masih segar. Ciri-cirinya bisa dilihat dari warna udang yang cerah dan ekor udang yang cerah. Sementara itu, udang yang masih segar kondisi ekornya cukup kencang.
3. Sambal yang cocok digunakan untuk menyantap udang pancet bakar bumbu kecap adalah sambal terasi, sambel kacang, atau sambal kecap. Kamu bisa membuat sambal-sambal tersebut dengan mudah.

Mudah bukan membuat udang pancet bakar bumbu kecap. Meskipun bumbu-bumbunya cukup biasa dan sederhana, namun cita rasa yang dihasilkan gak kalah dengan restoran seafood bintang lima. Tunggu apalagi, yuk catat bahan dan bumbunya, mari buat udang pancet bakar bumbu kecap sendiri!