Resep Tempe Kriuk Pedas, Ada Triknya
Makan tempe goreng memang sudah biasa, tapi bagaimana rasanya jika dipadukan dengan sensasi pedas dan aroma daun jeruk? Tempe kriuk pedas ini beda dari gorengan kaki lima biasa. Rasanya lebih spesial karena memadukan bumbu daun jeruk dan irisan cabai. Hasilnya mirip mendoan, tapi lebih krispi dan kriuknya tahan lama. Cocok banget jadi camilan sore atau teman makan nasi hangat.
Cara membuatnya juga mudah dan bahan-bahannya sederhana. Kalau tidak punya tempe khusus mendoan, kamu bisa pakai tempe biasa yang diiris tipis manual. Pastikan irisan tidak terlalu tipis supaya lebih mudah digoreng. Agar hasilnya super kriuk, ada beberapa tips yang bisa kamu coba. Yuk, intip resep lengkap tempe kriuk pedas berikut ini!
Bahan Tempe Kriuk Pedas
- 150 gram tepung terigu
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 sachet bumbu marinasi instan
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 300 ml air
- 500 gram tempe
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabe keriting
- 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk atau wadah untuk mencampur terigu, maizena, bumbu marinasi instan, dan bawang putih bubuk. Tambahkan air, lalu aduk sampai adonan kental dan merata.
- Masukkan irisan daun bawang bagian hijaunya, irisan daun jeruk, dan cabai iris serong.
- Potong tempe dengan lebar ukuran 8×10 cm atau sesuai selera. Sedikit lebih tipis agar matang lebih cepat.
- Celupkan potongan tempe dalam adonan tepung berbumbu.
- Tuang minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, bisa langsung dicelupkan tempe ke dalam minyak.
- Bolak-balik agar hasil gorengan matang dan berwarna kuning keemasan.
Tips Membuat
- Supaya hasil akhir tempe semakin kriuk maka kamu bisa menambahkan sekitar 1 sampai 2 sendok makan minyak goreng dalam adonan tepung.
- Minyak goreng mengurangi kelembapan pada bagian luar adonan, sehingga akan lebih mudah garing dan renyah saat digoreng.
- Gunakan api sedang sesaat sebelum tempe diangkat. Ini akan mengurangi meresapnya minyak dalam gorengan.
Tempe kriuk bisa untuk lauk makan bersama nasi hangat di rumah. Cocok juga disantap dengan cocolan tambahan kecap pedas. Simpan dalam toples kering untuk penyimpanan jangka panjang. Selamat mencoba, ya.
