Resep Perkedel Nasi Terung, Cocok Jadi Lauk maupun Camilan

07 Jun 2023, 17:00 WIB

ilustrasi perkedel nasi terung (youtube.com/We Cook Vegan)

Perkedel jadi salah satu olahan sederhana untuk menikmati sayuran dengan cara digoreng, teksturnya garing di luar dan lembut di bagian dalamnya. Perkedel biasanya dibuat dari kentang atau pun jagung. Tapi pernahkah kamu mencoba perkedel terung?

Terung yang lembut bisa dijadikan dengan campuran nasi, jadi gak perlu pakai terigu lagi. Bahan pelengkap lainnya pun hampir sama dengan perkedel pada umumnya, akan tetapi resep ini akan memberikan sentuhan rasa yang lebih cheesy dengan penambahan keju pastinya.

Kamu yang ingin menikmati kelezatan terung dalam olahan perkedel sangat direkomendasikan untuk mencoba resep di bawah ini!

Bahan perkedel nasi terung

ilustrasi terung (pixabay.com/furbymama)

3 buah terung ukuran sedang
2 cup nasi
1 butir telur
1/2 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1 sdm sambal tomat
3 sdm keju parut
3 sdm tepung roti
3 tangkai seledri
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat perkedel nasi terung

ilustrasi adonan perkedel nasi terung (youtube.com/Ricette Perfette)

Cuci bersih terung kemudian potong dadu seukuran 1-2 cm persegi.
Cincang bawang bombai dan bawang putih lalu sisihkan.
Tumis bawang bombai dan bawang putih di atas wajan.
Masukkan terung ke dalam tumisan, tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk terung beberapa saat kemudian tutup wajan.
Masak sekitar 15 menit hingga terung menjadi matang.
Tambahkan sambal tomat ke dalam terung, aduk sebentar kemudian angkat.
Haluskan tumisan terung menggunakan garpu.
Campur tumisan terung dengan sisa bahan lainnya kemudian aduk merata.
Bentuk adonan perkedel nasi terung kemudian goreng di atas wajan berisi minyak panas.
Goreng perkedel hingga permukaannya tampak kecokelatan.
Angkat perkedel nasi terung lalu sajikan.

Tips membuat perkedel nasi terung

ilustrasi goreng perkedel nasi terung (youtube.com/Ricette Perfette)

Tambahkan lebih banyak tepung roti ke dalam adonan perkedel jika adonan dirasa terlalu cair atau lembek.
Simpan adonan perkedel sisa di dalam kulkas untuk digoreng saat ingin disajikan. Pastikan wadah yang digunakan kedap udara.
Keju yang digunakan bisa jenis parmesan, cheddar atau pun mozarella.
Tambahkan lebih banyak herbal seperti dill, peterseli atau cilantro agar rasanya lebih aromatik.

Perkedel nasi terung ini bisa jadi alternatif mengolah nasi sisa di rumahmu agar tak terbuang sia-sia. Transformasinya pun terasa nikmat dengan perpaduan terung yang lembut.

Penambahan keju dalam perkedel membuat olahan satu ini terasa berkesan dan cheesy abis. Sesuatu yang sangat baru dan italian banget untuk sebuah hidangan perkedel dengan tampilan sederhana.

Bisa dijadikan sebagai lauk atau pun sebagai camilan, perkedel nasi ini enak disandingkan dengan berbagai jenis cocolan, bisa sambal tomat, sambal cabai atau pun mayones. Pastikan untuk mencoba kreasi perkedel nasi terung di atas, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.