Resep Mendol Katsu Tempe, Makan Enak dengan Bahan Murah
Mendengar nama katsu, pasti sudah tertuju pada daging ayam fillet yang dibaluti tepung panir. Saat ini ada inovasi baru katsu dengan rasa yang tak kalah enak, mendol katsu.
Sesuai namanya, bahan dasar makanan ini adalah tempe yang dihancurkan dan dicetak. Bagaimana proses memasaknya? Simak resep lengkap mendol katsu di bawah ini sampai selesai ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram tempe
- 250 gram tempe semangit
- 4 sendok teh tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk purut
- 3 ruas jari kencur
2. Cara membuat mendol katsu
- Iris tempe semangit dan tempe biasa sesuai selera. Lalu kukus selama 30 menit.
- Sambil menunggu haluskan bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, dan kencur hingga lembut. Setelah 30 menit berlalu, angkat tempe dan tumbuk halus menggunkan cobek.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, dan sisa bahan lainnya kecuali telur dan tepung panir. Aduk menjadi satu adonan.
- Hasilnya, cetaklah adonan tersebut menjadi beberapa bulatan gepeng sesuai selera. Lalu, kocoklah telur dan celupkan adonan mendol ke dalam telur dan tepung panir secara bergantian.
- Gorenglah menggunkan minyak panas dan api sedang. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna.
- Jika sudah kering dan berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Sekarang, mendol katsu siap disajikan.
3. Tips memasak
Jika kamu menginginkan rasa pedas, tambahkan cabai tawit secukupnya dan haluskan bersama bahan lain. Bila perlu, koreksi rasa adonan setelah ditambah cabai. Jika kurang bumbu, tambahkan lagi sesuai selera.
Jangan lupa, pastikan juga adonan mendol katsu digoreng padat dan kering, ya!
4. Saran penyajian
Kreasi mendol katsu jadi pilihan pas bagi kamu yang tidak menyukai daging atau memilih hidup tidak mengonsumsi daging.