Kacang mete goreng bawang selalu jadi camilan favorit karena teksturnya yang bikin ketagihan dan rasa gurihnya yang khas. Camilan ini adalah pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau menjamu tamu.
Menariknya, tidak perlu membelinya di toko. Dengan bahan simpel dan langkah yang mudah, kamu bisa menyajikan mete goreng buatan sendiri.
1 kg kacang mete
10 siung bawang putih di haluskan
1 sdt garam
1 saset kaldu ayam
Ambil 1 kg kacang mete, pilih kualitas bagus dan belum digoreng. Tuang air panas secukupnya, rendam kacang selama 20 menit untuk melunakkan teksturnya.
Setelah 20 menit, buang air panasnya lalu bilas kacang dengan air dingin agar bersih dan lebih segar.
Siapkan 10 siung bawang putih, haluskan bisa pakai ulekan atau blender.
Tambahkan bawang putih halus ke dalam kacang mete, masukkan juga 1 sdt garam dan 1 sdt kaldu bubuk. Aduk-aduk semua bahan sampai kacang terlapisi bumbu secara merata.
Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam agar bumbunya meresap sempurna.
Panaskan minyak agak banyak di wajan, pakai api sedang ke kecil agar kacang nggak cepat gosong.
Masukkan kacang sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, jangan diaduk terlalu sering di awal.
Begitu mulai kecokelatan, aduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong. Kalau warna kacang sudah coklat keemasan, langsung angkat dan tiriskan di saringan atau tisu dapur.
Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara. Kacang mete siap jadi camilan atau teman ngeteh.
Gunakan kacang mete mentah yang masih segar dan utuh. Hindari yang sudah berbau tengik atau warnanya kusam.
Sebelum digoreng, rendam kacang dalam air garam selama 30 sampai 60 menit agar rasa gurihnya meresap hingga ke dalam.
Pastikan minyak cukup banyak agar kacang terendam sempurna. Goreng pakai api sedang saja supaya matangnya merata dan nggak gampang gosong.
Jangan ditinggal saat menggoreng, aduk perlahan agar kacang tidak saling menempel dan warnanya bisa merata keemasan.
Setelah diangkat, tiriskan di atas kertas minyak agar sisa minyak terserap. Biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah.
Tips hemat camilan enak, adalah bikin kacang mete goreng bawang sendiri! Jadi nggak perlu komplain soal rasa yang terlalu asin atau harganya yang mahal.