Resep Homemade Yoghurt Pakai Starter Cabai, Gampang!

04 Mei 2023, 22:48 WIB

ilustrasi yoghurt (pexels.com/mustafa türkeri)

Olahan fermentasi menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari, rasa asamnya yang khas menjadi seni tersendiri saat mencicipnya. Dari banyaknya olahan fermentasi, yoghurt menjadi satu hal yang tak bisa dilupakan.

Kamu mungkin sering kali mengonsumsi yoghurt baik secara langsung atau setelah diolah dengan bahan makanan lainnya. Tapi tahu gak sih, kalau yoghurt ternyata bisa dibuat di rumah dengan hanya dua bahan yakni susu dan cabai? Karenanya kamu jadi gak perlu beli yoghurt kemasan lagi.

Nah, biar gak penasaran, berikut ini resep yoghurt homemade dengan starter cabai yang mudah dibuat.

Bahan-bahan yogurt cabai

ilustrasi cabai (freepik.com/dashu83)

1 liter susu full cream
4 buah cabai segar

Cara membuat yoghurt cabai

ilustrasi membuat yoghurt cabai (youtube.com/Ksu Easy Kitchen)

Panaskan susu hingga mencapai suhu 60-70°C yang ditandai dengan munculnya sedikit gelembung kecil di pinggiran belanga.
Tuang susu ke dalam wadah, hangatkan hingga mencapai suhu sekitar 45°C.
Masukkan tangkai cabe segar atau cukup tangkainya saja namun masih ada sedikit daging cabe.
Tutup wadah yang digunakan, selimuti dengan kain tebal kemudian taruh di suhu ruangan yang hangat.
Fermentasi susu selama 24 jam hingga terbentuk yoghurt setelah itu yoghurt siap dinikmati.

Tips membuat yoghurt cabai

ilustrasi potong tangkai cabai (youtube.com/Ksu Easy Kitchen)

Kamu bisa menggunakan stoples untuk penyimpanan yogurt setelah itu dimasukkan lagi ke dalam kaleng biskuit bekas yang sudah ada kain di dalamnya atau termos nasi agar suhunya tetap hangat.
Selain cabai segar merah atau hijau, kamu juga bisa menggunakan cabai kering yang masih memiliki tangkai akan tetapi prosesnya waktu dan hasil fermentasinya mungkin akan berbeda.
Simpan yoghurt yang telah jadi ke dalam kulkas agar tahan lebih lama.

Informasi gizi yoghurt

ilustrasi yoghurt (freepik.com/Racool_studio)

Berdasarkan informasi gizi USDA, setiap 1 cup (235g) yoghurt susu memiliki beberapa senyawa sebagaimana tercantum berikut ini.

Kalori: 149 kkal
Lemak: 8g
Natrium: 113mg
Karbohidrat: 11.4g
Gula: 11.4g
Protein: 8.5g
Fosfor: 233mg
Kalsium: 296mg
Riboflavin: 0.34mg

Saran penyajian yoghurt

ilustrasi yoghurt buah (freepik.com/freepik)

Yoghurt yang bercita rasa asam dan gurih sangat cocok digunakan dalam berbagai jenis olahan makanan. Akan tetapi yoghurt biasanya dijadikan sebagai dessert yang manis seperti parfait dan salad buah.

Jika ingin menyajikan yoghurt sebagai menu utama yang bikin kenyang, bisa mencoba beberapa jenis olahan seperti kopoglu dan yayla corbasi khas turki. Tak hanya itu, yoghurt juga sering dijadikan sebagai cocolan seperti dalam saus tzatziki.

Kegunaan yoghurt yang sangat banyak dalam masakan tentu tak hanya cita rasa yang menjadi pertimbangannya, melainkan juga dari segi kesehatan di mana yoghurt sangat kaya akan probiotik yang bagus bagi pencernaan. Untuk itu, pastikan kamu mencoba resep homemade yoghurt di atas, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.