Resep Tuna Bumbu Kemangi, Aromanya Menggugah Selera
tuna bumbu kemangi (instagram.com/yscooking)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan tuna punya ciri khas daging yang tebal dan rasanya gurih. Selain dimasak woku yang berkuah, tuna juga bisa ditumis dengan bahan bumbu rempah sederhana. Misalnya, tuna bumbu kemangi. Beberapa jenis tuna punya aroma yang segar dari laut, namun ada juga yang lebih suka menghilangkan bau tersebut.
Maka dari itu, bahan bumbu seperti kemangi amat berperan untuk mengurangi aroma tersebut. Proses memasaknya tidak begitu lama tergantung dari besar kecilnya potongan ikan, begitu pun dari segi pengolahan bumbunya. Rasa dari tuna bumbu kemangi dominan gurih yang harum. Buat kamu yang bingung memikirkan menu lauk makan siang, lebih baik masak menu satu ini. Dijamin keluarga suka! Berikut adalah resep membuat tuna bumbu kemangi yang menggugah selera.
Bahan Tuna Bumbu Kemangi
ilustrasi daging ikan tuna (pixabay.com/ubert)- 500 gram dada tuna fillet
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam daun kemangi
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 1 buah tomat
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai rawit merah
- 2 biji kemiri sangrai
Cara Membuat
Ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/Engin_Akyurt)- Pilih ikan tuna segar, lalu potong jadi beberapa bagian dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan minyak goreng secukupnya.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit yang sudah disimpul, serai, dan irisan tomat.
- Setelah harum masukan ikan tuna. Masak sampai matang dan beri bumbu. Koreksi rasanya jika ada bumbu yang kurang bisa ditambahi.
- Menjelang diangkat beri kucuran air jeruk nipis, masukan daun bawang yang udah diiris tipis dan kemangi.
- Masak sebentar, lalu angkat. Ikan tuna bumbu kemangi siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi potongan jeruk nipis (pexels.com/Lisa Fotios)- Setelah ikan tuna dipotong-potong, alangkah baiknya diberi lumuran jeruk nipis. Ini bisa menghilangkan bau amis pada ikan tuna.
- Jika ingin masakan berkuah, kamu bisa menambahkan sedikit air saja pada saat bumbu tumisan matang.
- Pastikan daging tuna matang saat memasaknya. Gunakan api cenderung sedang agar matang luar dalam.
Tuna bumbu kemangi adalah ide lauk makan siang yang tepat. Bukan hanya dagingnya yang bisa jadi lauk, melainkan dari kuah bumbunya pun bisa bikin nasi satu rice cooker habis, lho. Kapan lagi makan ikan tuna dengan bumbu seadanya, tetapi nikmatnya gak terkira. Yuk, praktikkan dari sekarang!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
