Cara Membuat Mie Ayam Rica Pedas

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/manfredrichter)

1. Topping: Siapkan daging ayam bagian dada yang masih segar. Cuci bersih dengan air mengalir agar tidak ada sisa kotoran yang menempel.
2. Tiriskan lalu potong-potong daging ayam menjadi ukuran kecil atau bentuk dadu, kemudian sisihkan.
3. Selanjutnya, cincang halus bawang putih dan daun bawang. Panaskan sedikit minyak sayur, kemudian tumis kedua bumbu tersebut sampai aromanya harum.
4. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, aduk dan tumis hingga warnanya berubah.
5. Tambahkan bumbu lainnya, mulai dari chilli oil, cabe merah bubuk, kecap manis, saus tiram, kaldu ayam bubuk, dan garam.
6. Aduk-aduk semuanya sampai bumbu tercampur dan melumuri seluruh permukaan daging ayam.
7. Selanjutnya, tuangkan secukupnya air pada masakan. Aduk sampai merata lalu kecilkan api pada kompor. Masak topping ayam rica dalam keadaan wajan tertutup selama beberapa saat hingga air agak menyusut.
8. Koreksi rasanya apabila sudah matang. Jika sudah pas bisa langsung diangkat dari atas kompor. Jangan lupa matikan apinya. Sisihkan!
9. Mie Ayam Rica: Panaskan air secukupnya pada panci. Setelah mendidih, masukkan mie telur lalu rebus selama beberapa saat hingga teksturnya lunak.
10. Angkat dan tiriskan sampai airnya menyusut. Pindahkan mie yang sudah direbus ke dalam baskom atau wadah bersih lainnya.
11. Bumbui mie dengan minyak sayur, chilli oil, kecap manis, merica bubuk, dan sedikit garam. Aduk-aduk hingga merata dan mie berubah warna sedikit lebih gelap.
12. Ambil secukupnya mie, pindahkan ke dalam mangkuk bersih. Taruh sekitar 3 sendok makan topping ayam rica di atasnya. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang.
13. Mie ayam rica yang pedas nikmat siap untuk disajikan!

Baca Juga: 7 Warung Mie Ayam di Jogja Buka hingga Malam, Rasanya Menggoda

Tips Membuat Mie Ayam Rica Pedas

ilustrasi merebus mie (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Mie bisa menggunakan mie telur basah ataupun kering, mie keriting atau berbagai macam mie kuning yang biasa kamu pakai. Saat merebus mie, beri sedikit minyak pada air rebusan agar mie tidak lengket dan menempel satu sama lain ketika direbus.
2. Tak hanya daging ayam, boleh juga ditambahkan berbagai macam bahan lainnya. Bisa juga menggunakan sosis ataupun bakso yang telah dipotong kecil-kecil. Jika ingin tekstur topping ayam lebih juicy, gunakan bagian daging paha atas.
3. Tambahkan aneka topping sesuai selera. Seperti sayuran, kerupuk pangsit, hingga pangsit rebus juga. Jika suka, bisa ditambahkan bawang goreng agar aroma dan rasanya semakin sedap.

Kebanyakan mie ayam yang dijual saat ini adalah standar. Nah memakai topping dan rasa rica pedas, kamu akan memiliki varian mie ayam yang lebih menarik dan menggoda!

Baca Juga: 7 Mie Ayam di Sleman Terpopuler, Topping Ceker sampai Jamur