Cita rasa pedas sudah menjadi kegemaran mayoritas warga Indonesia, sehingga sambal menjadi pelengkap makanan yang sangat dicari.
Menambahkan sambal dapat memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dan lezat. Indonesia sendiri memiliki kekayaan jenis sambal yang beragam di tiap daerahnya. Inilah beberapa pilihan sambal khas yang menarik untuk dicoba sebagai pendamping makan.
Siapa sih yang tidak mengenal sambal satu ini. Sambal tomat merupakan salah satu sambal yang cara membuatnya sangat mudah dan sederhana. Kamu cukup rebus tomat, cabai merah dan cabai rawit sesuai selera, ulek hingga cabai dan tomat tercampur. Jangan lupa tambahkan gula merah atau gula pasir agar rasa sambalmu lebih pas ya.
Sambal tomat biasanya cocok untuk teman makan pecel lele, sayur sop, telur dadar, dan makanan lainnya.
Selain tomat, sambal terasi juga menjadi salah satu sambal terpopuler di Indonesia. Banyak orang yang menyukai sambal ini, karena aroma dan rasanya yang khas.
Bahan-bahan yang bisa kamu gunakan untuk membuat sambal terasi tentunya sangat mudah ditemukan di dapur. Kamu hanya perlu menyiapkan cabai merah, rawit, bawang merah dan putih, tomat dan tentu saja terasi. Goreng semua bahan tersebut hingga layu, kemudian haluskan dan tambahkan terasi bakar. Jangan lupa masukkan garam dan gula merah agar sambalmu terasa lebih nikmat. Ulek semuanya kembali hingga merata.
Jika kamu lebih suka sambal terasi goreng, setelah semua bahan halus kamu bisa kembali panaskan minyak di wajan kemudian tuang sambal dan tumis hingga matang. Setelah warna pekat, sambal siap disajikan.
Bagi kamu yang langganan makan ayam geprek, pasti tidak asing dengan sambal satu ini. Ya, sambal bawang sangat identik dengan menu ayam geprek.
Cara membuatnya sangat mudah, kamu cukup ulek kasar bawang putih dan cabai rawit lalu tuangkan minyak panas, kamu sudah dapat menikmati sambal jenis ini. Atau kamu juga bisa menggoreng terlebih dahulu bawang dan cabainya, semua tergantung selera ya.
Sambal matah merupakan sambal khas Bali. Matah sendiri mempunyai arti mentah. Sambal matah disajikan dengan mentah tanpa diulek seperti kebanyakan sambal lainnya. Jadi buat kamu yang malas mengulek, sambal ini bisa jadi pilihanmu.
Bahan sambal matah yaitu cabai rawit, bawang merah, sedikit terasi, serai (ambil bagian putihnya saja), garam, daun jeruk, air perasan jeruk nipis atau lemon. Iris semua bahan lalu siram dengan minyak panas. Setelah tercampur rata, kamu bisa menyantap sambal matah ini sebagai pendamping ikan bakar, nugget, maupun bebek goreng.
Sambal ijo merupakan sambal yang identik dengan rumah makan padang. Namun ada juga yang menjadikan sambal ijo sebagai pengganti sambal tomat maupun sambal terasi pada hidangan pecel lele maupun ayam penyet.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri, kamu perlu merebus cabai rawit hijau, cabai hijau besar, tomat hijau, dan bawang putih, kemudian ulek semua bahan dan tambahkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu bubuk. Jika semua bahan telah halus, panaskan minyak dan goreng sambal. Koreksi rasa sebelum disajikan.
Itulah beberapa rekomendasi sambal yang wajib dicoba para penggemar rasa pedas. Daftar sambal di atas tentu sudah sangat akrab di telinga kita. Menariknya lagi, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah didapatkan.