5 Olahan Nikmat Sego Abang Jirak, Makanan Khas Gunungkidul
Gunungkidul selain terkenal dengan pemandangan alamnya juga menyediakan wisata kuliner yang unik seperti sego abang jirak. Sego abang atau nasi merah identik dengan menu makan diet. Beras merah menurut penelitian mengandung protein yang tinggi, berbeda dengan beras putih yang banyak mengandung karbohidrat yang tinggi.
Kamu yang tidak sedang diet pun bisa mengkonsumsinya sego abang jirak. Hasilnya pun ketika dimakan akan lebih pulen dan enak apalagi jika dimasak langsung dengan kayu bakar.
Sego abang ini bisa disajikan dengan berbagai macam lauk pendampingnya. Langsung simak yuk, aneka olahan nikmat sego abang jirak khas Gunungkidul.
1. Disajikan dengan sayur lombok ijo
Sego abang jirak ini juga enak jika disajikan dengan sambal lombok ijo. Bahan yang digunakan adalah santan encer, tempe dipotong panjang, kacang panjang, santan kental, kemiri bawang merah, bawang putih, terasi lengkuas, jahe, daun salam, garam, dan gula pasir.
Cara membuatnya, yaitu:
- Pertama masak sambal encer, masukkan kacang panjang, tempe, lengkuas, bawang merah dan putih, daun salam, dan gula pasir hingga mendidih;
- Lalu masukkan santan kental masak hingga matang;
- Tambahkan irisan cabe hijau kedalamnya;
- Sajikan dengan tambahan tempe goreng, empal, dan tahu goreng.