Sudah pernah mencicipi jadah manten ? Makanan tradisional ini memang terbilang cukup sulit ditemukan di toko jajan pasar sampai bakery di Jogja.
Jadah manten dulunya merupakan kudapan yang umumnya ada di seserahan pernikahan. Bukan semata karena namanya 'manten' yang berarti pengantin, tapi juga filosofi yang terkandung di dalamnya. Penasaran sejarah jadah manten dan filosofinya? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
Mengutip dari laman warisanbudaya.kemdikbud.go.id, jadah manten adalah salah satu nyamikan, atau kudapan, yang populer sejak abad X masehi. Makanan tersebut dalam kitab Kidung Harsa Wijaya disebut jawadah atau juadah, karena dulunya jadah manten dibuat khusus untuk rangkaian sesaji manten atau pengantin. Makanya disebut jadah manten.
Jadah manten termasuk oleh-oleh yang dibawa calon pengantin pria kepada calon pengantin putri. Makanan ini istimewa karena hanya boleh disajikan saat acara pernikahan, namun saat ini sudah bergeser dengan disajikan untuk berbagai acara seperti arisan atau sekadar makanan harian.
Mengutip buku Jajanan Pasar Khas Yogyakarta karya Redy Kuswanto, jadah manten merupakan makanan kesukaan dari Sri Sultan Hamengku Buwono VII.
Kue jadah yang dibuat dari beras ketan memiliki tekstur lengket jadi bagian makanan seserahan adat Jawa. Makna dari jadah dalam seserahan adalah agar calon pengantin senantiasa lengket berduaan seperti jadah.
Tak berbeda jauh dengan jadah manten yang filosofinya adalah agar kelak saat menjadi suami dan istri saling hidup rukun, berdampingan, dan seiringan. Selain itu, pembuatan jadah manten yang rumit dan tak sebentar, jadi gambaran para pengantin untuk selalu sabar dan kuat dalam hidup berumah tangga supaya tak berhenti di tengah jalan.
Jadah manten adalah kudapan dengan rasa gurih. Di beberapa daerah ada yang menyebut dengan semar mendem karena isi kedua makanan tadi sama, yakni abon atau cincangan daging, dan tentu saja dengan jadah. Sementara kulit luarnya dibuat dari adonan telur dan tepung terigu yang kemudian dipanggang sehingga mengeluarkan aroma yang khas dan menggugah selera.
Meski begitu, bentuk jadah manten dan semar mendem berbeda. Semar mendem berbentuk seperti makanan lumpia yang mirip tabung sedangkan jadah manten sangat unik, yakni persegi panjang, tipis, dan diapit oleh bambu untuk memudahkan memakannya. Kamu sudah pernah mencicipi jadah manten?