TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home News Jogja

Hotel Tentrem Yogyakarta Gelar Tentrem Culinary Academy

Ajak para guru sekolah kejuruan

Tentrem Culinary Academy, di Hotel Tentrem Yogyakarta, pada Jumat (26/5/2023). (Dok. Istimewa)
Verified
Herlambang Jati Kusumo

Yogyakarta, IDN Times - Hotel Tentrem Yogyakarta menggelar Tentrem Culinary Academy, di Hotel Tentrem Yogyakarta, pada Jumat (26/5/2023). Acara yang digelar tiap 3 bulan ini, bertujuan memberikan edukasi bagi para pelaku dan penikmat kuliner.

Tentrem Culinary Academy digelar dalam dua bagian. Bagian pertama merupakan sebuah Master Class, dimana para peserta mendapatkan pengetahuan untuk membuat saus dasar (mother sauce). Bagian kedua adalah sebuah jamuan makan malam yang menyajikan hidangan klasik dari Prancis dan juga kudapan Prancis yang berpadu dengan budaya Indonesia.

1. Berbagi pengetahuan tentang mother sauce

Tentrem Culinary Academy, di Hotel Tentrem Yogyakarta, pada Jumat (26/5/2023). (Dok. Istimewa)

Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Philip Walasary, mengungkapkan kultur masyarakat yang akrab dengan hidangan kaya rasa, menjadikan hidangan ala Western, yang banyak dikenal dan disukai di Indonesia adalah hidangan dengan tambahan berbagai macam saus. Saus-saus ini berkiblat pada French cuisine.

"Inilah alasan utama kami memilih Basic French Cooking Techniques sebagai tema Tentrem Culinary Academy kali ini, agar peserta mendapat pengetahuan yang benar tentang Mother Sauce (saus dasar) yang merupakan akar dari berbagai macam saus yang banyak digunakan di industri kuliner,” ujar Philip.

Baca Juga: 6 Ide Bisnis Makanan dan Minuman Kekinian, Cocok Cari Cuan Tambahan 

2. Datangkan dua chef tamu

Tentrem Culinary Academy, di Hotel Tentrem Yogyakarta, pada Jumat (26/5/2023). (Dok. Istimewa)

Menggandeng Disciples Escoffier Indonesia, sebuah asosiasi non-profit Chef internasional, yang mempromosikan seni memasak dan makan melalui nilai-nilai dari August Escoffier, seorang Chef legendaris dari Prancis, yang juga seorang penulis di bidang kuliner, dan pionir di industri haute cuisine, dua orang Chef tamu didatangkan untuk memberikan materi. Dua pemateri tersebut yaitu, Chef Gilles Marx (President of Disciples Escoffier Indonesia) dan Chef Ronald Silvano dari ExpertConsultant. Belasan saus dasar beserta turunannya, diajarkan pada 40 peserta yang terdiri dari Guru Sekolah Kejuruan dan Akademi jurusan Boga, professional Chefs, serta masyarakat umum.

Mulai dari pemilihan bahan, cara membuat saus dasar dan turunannya, hingga memasangkan dengan hidangan utama, diajarkan. Tidak hanya melihat cara pembuatan, para peserta diajak untuk mempraktikkan cara memasak dan juga diberikan kesempatan untuk mencicipi langsung saus-saus tersebut dengan daging salmon, seafood, beef dan  chicken.

Baca Juga: Kolam Renang Swiss-Belboutique Hotel, Melihat Jantung Kota Yogyakarta 

Topik:
hotel tentrem jogja
kuliner
Update me
Berita Terkini Lainnya

Libur Sekolah, Bantul Raup Pendapatan hingga Rp2 Miliar

Grebeg UMKM DIY 2023 Dibuka, Dorong UMKM Tembus Pasar Global

Kondisi Pasien Antraks di RSUD Wonosari‎ Makin Membaik

Festival Seribu Candi Digelar di Prambanan, Simak Agendanya

BI: Ekraf Indonesia Hanya Kalah dari Hollywood, KPop, dan Drakor

Penyebar Video Hoaks LC Tewas di Jalan Samas Diburu Polisi

Pemkab Gunungkidul Bahas Kompensasi Ternak Mati Kena Antraks

Pemkab Sleman Dorong Partisipasi Difabel  dalam Pemilu 2024

Gunungkidul Tak Berlakukan KLB Antraks, Bupati: Belum Perlu

Tunggu Hasil Tes Antraks, Puluhan Warga Bebas Beraktivitas