Resep Bikin Marshallow Sendiri, Bahannya Mudah dan Halal
ilustrasi marshmallow (pexels.com/Votsis Panagiotis)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Marshmallow merupakan camilan manis dengan tekstur kenyal yang pada awalnya dibuat dari akar tanaman marshmallow (Althaea officinalis). Dari laman Candy USA, makanan ini berasal dari wilayah Asia dan Eropa, namun berkembang pesat di Amerika.
Dalam tahap awal, orang Mesir memeras getah akar tanaman mallow, lalu mencampurnya dengan madu dan kacang. Kemudian, pada awal hingga pertengahan 1800-an, orang Prancis juga menyukai permen ini. Sayangnya, proses pembuatannya yang lama tidak sebanding dengan permintaannya yang tinggi.
Alhasil, pembuat marshmallow memutar otak untuk mempercepat proses pembuatan camilan ini. Di akhir 1800-an, mereka berhasil membuat marshmallow dari tepung jagung yang sudah dimodifikasi. Mereka juga mengganti akar mallow dengan gelatin yang memiliki kontur lebih stabil. Selanjutnya, marshmallow menjadi sangat populer di Amerika Serikat pada awal 1900-an dan berlanjut hingga menjadi salah satu permen favorit di dunia.
Kalau kamu termasuk salah satu pencinta marshmallow, kenapa tidak membuatnya sendiri di rumah? Tenang, bahan yang diperlukan termasuk mudah didapat, kok. Gak percaya? Yuk, simak resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan marshmallow
ilustrasi bahan marshmallow (pixabay.com/Nicole M)Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat marshmallow tidak sulit kamu dapatkan, lho. Kamu bisa mendapatkan mereka di supermarket atau minimarket terdekat.
Bahan-bahan marshmallow:
- 2,5 sdm gelatin yang terbuat dari tulang sapi (halal)
- 150 ml air
Bahan-bahan perasa marshmallow:
- 100 ml air
- 5 sdm sirup jagung
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanila
- 3 sdt gula halus (icing sugar)
- 3 sdt tepung maizena (tepung jagung)
2. Campurlah gelatin dan air, diamkan. Masak juga bahan pemanis marshmallow
ilustrasi gula dimasukkan panci (pexels.com/Meruyert Gonull)Langkah awal yang perlu kamu lakukan adalah taruh gelatin dan air ke dalam sebuah mangkuk yang nantinya dipakai untuk proses mixer, nanti. Diamkan kedua bahan tersebut selama 5-10 menit.
Sambil menunggu, kamu bisa membuat bahan pemanis marshmallow. Dengan api kecil, masukkan sirup jagung, gula pasir di tengah panci agar gula tidak cepat gosong, dan garam. Biarkan selama 5-10 menit.
Baca Juga: Dijamin Enak, Resep Puding Pisang Cokelat Sederhana dan Mudah Dibuat
3. Aduk larutan hingga panas mencapai 115 derajat Celcius dengan termometer makanan atau nozzle
ilustrasi berbagai jenis nozzle (kereycooks.com)Kamu bisa mengaduk ketiga bahan tersebut ketika sudah mencapai panas 115 derajat celcius. Tapi, jika kamu tidak mempunyai termometer makanan, maka gunakanlah nozzle yang lebih mudah didapat. Pakai nozzle yang berbentuk bulat, ya.
Tanda jika larutan sirup, gula, dan garam sudah panas (115 derajat Celcius) adalah munculnya gelembung udara ketika kamu meniup nozzle. Jadi, taruh ujung bulat kecil di larutan, kemudian, dan tiup. Kalau sudah matang, maka nozzle akan mengeluarkan bubble, seperti mainan tiup gelembung sabun.
Tapi jika belum matang, kamu tidak akan menemukan bubble. Mudah, kan? Oya, kamu bisa membeli nozzle di toko peralatan dapur dengan harga terjangkau.
4. Setelah matang, campurkan larutan sirup dengan gelatin
ilustrasi memasak marshmallow (unsplash.com/Sorin Gheorg)Setelah larutan benar-benar matang, kamu perlu mematikan api dan masukkan ke dalam panci berisi gelatin. Aduk dengan mixer berkecepatan tinggi sekitar 12 menit.
Ketika adonan marshmallow menjadi putih dan menyerupai awan, tambahkan perasa vanila atau sesuai selera. Terus kocok hingga adonan menjadi dingin.
5. Tuangkan adonan marshmallow ke dalam cetakan dan diamkan dalam lemari es minimal empat jam
ilustrasi marshmallow di cetakan(twosisterscrafting.com)Setelah dingin, taruh marshmallow dalam cetakan yang sebelumnya sudah dilapisi plastik atau kertas roti atau diolesi minyak goreng. Setelah itu, ratakan dan taburi di atasnya campuran tepung maizena dan gula halus hingga tertutup rapi.
Diamkan dalam lemari es minimal 4 jam atau semalaman. Kemudian, ambil dari lemari es, potong dadu atau sesuai selera. Tambahkan lagi, campuran tepung maizena dan gula halus hingga semua permukaan marshmallow tertutup rata. Jadilah, marshmallow buatan sendiri. Selamat menikmati!
Baca Juga: Resep Gingerbread Latte, Sajian Kopi dengan Cita Rasa yang Lembut!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
