Resep Sambal Udang Daun Jeruk, Pedas Gurihnya Mantap
Buat kamu pencinta masakan udang dengan cita rasa pedas, harus mencoba kreasi udang sambal daun jeruk. Olahan udang ini terdiri bumbu sambal yang diblender beserta tambahan daun jeruk, yang dikenal sebagai bahan bumbu yang bisa membuat rasa masakan makin sedap.
Nah, berkat daun jeruk menjadikan sambal udang ini memiliki rasa pedas yang khas. Cocok banget suguhkan udang sambal daun jeruk sebagai lauk, lho. Kamu bisa membuat kreasi sambal udang ini dengan meniru cara masaknya seperti resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan membuat sambal udang daun jeruk
Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 lembar daun jeruk
- 25 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
2. Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis
Sebelum proses memasak sambal udang daun jeruk, siapkan udang untuk dibersihkan. Buang bagian kepala lalu bersihkan kotoran dan kupas kulit udang. Kemudian cuci udang sampai bersih, tiriskan ke dalam wadah. Barulah, beri perasan air jeruk nipis sambil diratakan. Lalu, marinasi selama 12 menit.
3. Goreng udang setengah matang
Setelah selesai dimarinasi, selanjutnya proses menggoreng udang. Siapkan wajan di atas kompor lalu beri minyak goreng secukupnya. Nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas. Selanjutnya masukkan udang ke dalam wajan berisi minyak panas. Setelah udang matang, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bumbu sambal
Tahap selanjutnya adalah membuat bumbu. Masukkan daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender atau chopper. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses menghaluskan bumbu.
5. Masak udang sambal daun jeruk sampai matang
Masukkan bumbu ke dalam wajan berisi minyak panas secukupnya. Tumis bumbu sambil sesekali diaduk sampai harum dan matang. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masukkan udang kemudian aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah sesuai lanjutkan dimasak hingga meresap dan matang.
Sensasi pedas gurih udang sambal daun jeruk cocok cocok untuk dijadikan lauk. Hati-hati ketagihan, lho!
