Resep Mochi Es Krim, Kreasi untuk Camilan Siang Hari

1. Es krim favoritmu secukupnya
2. ½ cup atau 120 ml susu
3. ⅓ cup atau 70 gram gula pasir
4. ½ sdt ekstrak vanila
5. 2 sdt minyak dengan rasa netral
6. Pewarna makanan (opsional)
7. ½ cup atau 85 gram tepung beras ketan
8. Tepung kentang atau tepung maizena secukupnya

• Mulailah dengan menyendok es krim favoritmu ke dalam cetakan cupcake yang dilapisi dengan kertas cupcake.
• Gunakan sendok es krim untuk mendapatkan bentuk bola yang sempurna. Pastikan untuk memadatkan es krim dengan sendok sehingga tidak ada lubang di dalamnya.
• Setelah bola es krim terbentuk sempurna, simpan dalam freezer selama minimal 2 jam. Ini sangat penting untuk memastikan es krim menjadi sangat keras dan tidak mudah meleleh saat dibungkus dengan adonan mochi.
• Panaskan panci dengan api kecil, lalu tambahkan susu dan gula. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah itu, matikan api dan tambahkan minyak serta ekstrak vanila.
• Setelah itu, secara bertahap tambahkan tepung beras ketan sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
• Gunakan spatula untuk meratakan adonan di dalam panci dan pastikan semua bagian matang merata. Ketika adonan sudah kental dan lengket, artinya adonan sudah siap untuk dibentuk.
• Setelah adonan matang, taburi papan pemotong dan tanganmu dengan tepung kentang untuk mencegah adonan menempel. Letakkan adonan di atas papan, ratakan, dan balik untuk memastikan kedua sisinya terbalut tepung.
• Bentuk adonan menjadi persegi panjang, lalu tutup dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas selama 20 menit agar adonan benar-benar dingin.
• Keluarkan adonan dari kulkas dan potong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran es krim. Ambil satu bola es krim dari freezer, letakkan di tengah potongan adonan, lalu bungkus dengan cepat. Gunakan sedikit air jika adonan sulit menempel.
• Setelah es krim terbungkus rapat, segera masukkan kembali ke dalam freezer agar es krim tetap keras dan adonan tidak meleleh.
• Sajikan mochi es krim dan taburi di atasnya sedikit tepung kentang.

• Jika tidak ingin menggunakan tepung kentang sebagai taburan, gunakan gula halus. Namun, pastikan gula tersebut tidak mudah leleh.
• Setelah dibentuk, pastikan es krim dimasukkan kembali ke dalam freezer agar tidak meleleh saat dibungkus. Langkah ini sangat penting untuk menjaga agar mochi tidak berantakan.
• Jika ingin warna yang menarik, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
• Es krim cepat meleleh, jadi pastikan kamu hanya mengambil satu bola es krim pada satu waktu dan segera membungkusnya dengan mochi sebelum mengembalikannya ke freezer.
• Kamu bisa mengganti susu yang kamu gunakan dengan susu jenis lain jika tidak suka susu sapi.
• Sangrai tepung kentang terlebih dahulu sebelum menggunakannya dalam adonan mochi.
• Mochi sangat lengket, jadi pastikan untuk menggunakan banyak tepung kentang saat mengolah adonan. Tepung ini akan membantu mencegah adonan menempel di tangan dan alat.
• Gunakan minyak kelapa untuk hasil yang lebih baik. Minyak wijen atau minyak kacang memiliki rasa yang kuat sehingga akan mempengaruhi rasa pada mochi yang kamu buat.

Mochi es krim ini memang memerlukan sedikit persiapan, tetapi hasil akhirnya benar-benar sepadan dengan usaha. Setiap gigitan memberikan kombinasi sempurna antara tekstur kenyal dan dinginnya es krim yang meleleh di mulut.

Apalagi jika mochi es krim ini dibuat camilan di siang hari yang panas. Beuh mantap banget rasanya. Creamy, manis, chewy, dan dingin akan bikan cuaca panas jadi lebih sejuk!

Dengan resep ini, kamu siap menikmati kudapan khas Jepang chewy, creamy, dan manis untuk camilan di siang hari. Selamat mencoba!