Resep Mapo Tofu, Tahu Kuah Daging Sapi Cocok buat Idul Adha

Bahan-bahan:

1. 1 buah firm tofu
2. 2 siung bawang putih
3. 1 batang daun bawang
4. 150 gram daging sapi cincang
5. 1 1/2 sendok makan doubanjiang
6. 1 sendok teh cabai bubuk kasar
7. 230 ml air
8. 1 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok teh dark soy sauce
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 1/2 sendok teh garam
12. 1 sendok makan tepung maizena
13. 1 sendok teh minyak wijen      

1. Rendamlah sebentar firm tofu selama 1 menit untuk menghilangkan aroma baunya. Setelah 1 menit berlalu, segera buang air bekas rendamannya. 
2. Lalu, iris menjadi beberapa potongan dadu kecil sesuai selera. Selanjutnya, iris tipis bawang merah dan bawang putih. 
3. Kemudian, panaskan 2 sendok minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Jika sudah panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium wangi. 
4. Lalu, tambahkan daging sapi dan aduk-aduk hingga daging sapi mengering serta berubah warna menjadi kecokelatan. Tak berhenti sampai di sana, masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali minyak wijen, tahu, dan tepung maizena. 
5. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan airnya mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air. 
6. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk-aduk hingga mengental. Terakhir, baru masukkan tahu dan minyak wijen. 
7. Aduk-aduk sebentar saja hingga kuahnya sedikit menyusut. Tanpa perlu menunggu lama, mapo tofu siap disajikan.

Koreksi rasanya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera lidahmu. Jika menurutmu masih kurang pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit. 

Tak hanya itu, kamu juga masih bisa tambakan beberapa bumbu agar pas sesuai selera. Pastikan juga masaklah daging sapi hingga benar-benar matang sebelum dicampur dengan air, ya!

Sajikan mapo tofu ini sebagai lauk nasi yang spesial. Tanpa perlu tambahan lauk, makan dengan lauk berkuah kental ini sudah lebih dari enak. 

Catat resep ini sebagai ide olahan daging saat Idul Adha nanti. Happy cooking, guys!