Kangen Kuliner Jogja, Yuk,Bikin Lotek Sendiri di Rumah Simpel Banget

16 Mar 2026, 14:37 WIB

ilustrasi resep lotek khas Jogja (unsplash.com/fr/@innasafa)

Siapa yang tidak tergoda dengan Lotek Jogja yang bumbunya medok, manis, dan gurih? Mkaanan ini jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin makan sehat.

Mencoba bikin sendiri di dapur pasti rasanya lebih spesial dan sesuai selera, kan? Tenang, caranya gampang banget kok! Intip resep lotek sayur simpel berikut ini dan siap-siap ketagihan dengan hasilnya.

1. Bahan lotek khas jogja

ilustrasi sayuran hijau (pexels.com/Markus Winkler)

Bahan utama:

1 ikat bayam yang sudah dibersihkan dan direbus
1 ikat kangkung yang sudah dibersihkan dan direbus
5 buah kacang panjang yang sudah dipotong-potong dan direbus
1 buah timun ukuran kecil yang sudah matang dan dicuci bersih
3 genggam tauge yang sudah direbus
1 buah tomat merah yang sudah dicuci bersih
4 buah tahu putih

Bahan bumbu kacang:

250 gram kacang tanah yang sudah digoreng
4 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1 buah kencur ukuran sedang
3 sendok makan gula jawa yang sudah disisir halus
Garam secukupnya
Air secukupnya

2. Cara membuat

Lotek Bu Ginting, Kuliner Sehat Murah di Jogja Timur (Dokumentasi/Dita Restuti)

Rendam tahu putih dalam larutan air garam. Sisihkan.
Siapkan ulekan batu yang akan digunakan, masukkan seluruh bahan bumbu kacang kecuali air ke dalamnya. Ulek sampai merata dan sesekali ditambah air, agar tak terlalu kental. Tes rasanya dan sisihkan.
Tiriskan tahu dari air garam. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng tahu sampai matang atau warnanya keemasan. Tiriskan lalu potong tahunya seukuran dadu.
Masukkan sedikit demi sedikit sayuran beserta tahu goreng ke dalam bumbu kacang. Aduk-aduk seluruh bahannya sampai semua merata.
Pindahkan ke dalam piring saji, lalu beri taburan bawang goreng dan kerupuk. Lotek khas Jogja siap disantap!

3. Perbedaan lotek Jogja, gado-gado, dan karedok

Karedok (IDN Times/Yuko Utami)

Siapa nih yang masih belum bisa membedakan lotek, gado-gado, dan karedok? Memang sih ketiganya berbahan dasar sayuran dan dinikmati pakai saus kacang. Karedok adalah makanan khas Jawa Barat. Alih-alih memiliki rasa manis seperti lotek dan gado-gado, sasa karedok lebih gurih. Sedang bahannya menggunakan sayuran yang masih mentah alias tidak direbus seperti lotek.

Sedangkan perbedaan gado-gado adalah penggunaan telur rebus. Soal porsi, gado-gado memang lebih mengenyangkan dibanding lotek. Ada juga versi gado-gado yang menggunakan selada sebagai penyeimbang rasa.

Resep lotek Jogja sangat fleksibel untuk dikreasikan. Kamu bisa mengganti tahu dengan bakwan sayur yang renyah, menambahkan potongan lontong, atau menyantapnya bersama nasi hangat, semuanya dijamin tetap menggugah selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.