Resep Kroket Mozzarella, Ide Kudapan Mudah buat Pencinta Keju

• 850 gram kentang yang sudah dikupas dan dipotong empat 
• 2 siung bawang putih yang dicincang 
• 2 sendok makan peterseli segar dan dicincang halus 
• 65 gram keju parmesan yang diparut  
• 4 butir telur ukuran besar yang dikocok, beri garam dan lada hitam secukupnya 
• 12 batang keju mozzarella yang dibelah dua melintang 
• 120 gram tepung serbaguna 
• 115 gram remah roti tawar 
• minyak untuk menggoreng

1. Siapkan sebuah panci besar, lalu isi dengan air secukupnya. Didihkan dengan air besar lalu masak kentangnya sampai empuk selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan, lalu pindahkan ke mangkuk besar. Hancurkan kentang dengan cara ditumbuk.
2. Masukkan bawang putih, peterseli, keju permesan, telur 1 butir, garam, dan merica. Aduk-aduk dengan menggunakan tangan sampai seluruhnya bercampur rata. 
3. Selanjutnya, ambil sesendok adonan kentang dan bentuk menjadi mirip patty. Letakkan stik keju mozzarella di bagian tengahnya, bungkus dengan adonan kentang sampai tertutup rata. Lakukan sampai adonan kentang habis. 
4. Susun kroket yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi perkamen dan bekukan selama 30 menit. Sambil menunggu, siapkan tepung serbaguna, 3 telur yang dikocok lepas, dan tepung panir dalam 3 mangkuk terpisah. Kemudian celupkan kroket ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur, lalu terakhir tepung panir sampai seluruhnya merata. 
5. Panaskan minyak sampai mendidih. Lalu goreng kroket selama 3 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan. 

Kroket mozzarella akan sangat lezat jika dinikmati dengan saus pedas manis atau saus marinara yang segar, lho! Kamu juga bisa menambahkan keju parmesan dan peterseli sebagai pugas plus biar rasanya makin gurih. Jangan lupa, nikmati selagi hangat supaya kejunya molor dan teksturnya masih renyah. 

Resep kroket mozzarella di atas bisa menghasilkan antara 15-20 biji. Pas banget nih buat jadi suguhan bareng keluarga atau jadi teman nonton drakor. selamat mencoba!