Resep Gorengan Berbahan Pisang Selain Pisang Goreng, Renyahnya Nagih

molen pisang (vecteezy.com/andhikaraya)

Bahan:

1. 4 buah pisang raja
2. 15 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung maizena
4. 3 sdm gula pasir
5. 3 sdm margarin
6. 1 sachet vanili bubuk
7. Air es secukupnya 

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, margarin, dan vanila.
2. Aduk semua bahan sampai tercampur lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Pipihkan adonan dengan rolling pin lalu potong-potong memanjang lalu bagi pisang menjadi 4 bagian.
4. Ambil satu bagian adonan, gulungkan pada pisang secara menyerong, tekan bagian ujungnya agar tidak terbuka ketika digoreng nanti.
5. Panaskan minyak selama 5 menit menggunakan api kecil, goreng molen pisang hingga kuning keemasan.
6. Molen pisang siap dinikmati..

ilustrasi martabak pisang (vecteezy.com/p.sanyoto968635)

Bahan kulit:

1. 500 gr tepung terigu
2. 50 gr mentega
3. 1 butir telur
4. 260 ml air
5. 1 sdm susu kental manis
6. 3 sdm minyak goreng
7. 1 sdt garam

Bahan isian:

1. 2-3 buah pisang
2. 1 butir telur
3. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan susu kental manis, air, dan garam lalu aduk hingga larut. Masukkan 1 butir telur, kocok hingga tercampur rata.
2. Di wadah lain masukkan tepung terigu dan mentega, aduk rata sampai tepung bergerindil.
3. Tuangkan sedikit demi sedikit adonan basah ke adonan kering sambil terus diaduk dengan tangan, jika sudah tercampur dan halus uleni   secukupnya sampai adonan tidak lengket.
4. Resting adonan selama 1 jam, selanjutnya bagi adonan sama rata kemudian bulatkan.
5. Tuangkan minyak goreng pada wadah lalu masukkan adonan, pastikan setiap adonan terendam dengan minyak. Diamkan lagi semalaman atau paling cepat 3 jam.
6. Ambil satu bagian adonan, pipihkan dan lebarkan setipis mungkin.
7. Panaskan minyak secukupnya pada wajan, masukkan kulit martabak lalu isi dengan potongan pisang.
8. Lipat pinggiran adonan ke dalam hingga menutupi potongan pisang. Balik martabak lalu masak hingga matang kecokelatan.
9. Potong martabak pisang lalu beri topping susu kental manis dan meses sesuai selesa. Martabak pisang siap dihidangkan..

ilustrasi kroket pisang (vecteezy.com/zaffiro1111)

Bahan:

1. 500 gr pisang tanduk (kukus dan haluskan)
2. 100 gr margarin
3. 2 bungkus tepung pisang krispi
4. 200 gr tepung roti
5. 50 gr gula halus
6. 150 gr keju
7. 1 butir kuning telur
8. 1/4 sdt garam
9. 400 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur pisang yang sudah dihaluskan dengan margarin, setelah tercampur masukkan tepung pisang goreng, kuning telur, dan garam, uleni hingga kalis dan halus.
2. Ambil 1 sdm adonan pisang kemudian isi dengan parutan keju lalu bulatkan. Gulingkan bulatan kroket pada tepung roti, lakukan hingga semua adonan habis.
3. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kroket sampai matang kecokelatan. Setelah dingin, taburi dengan gula halus. 

ilustrasi risol pisang cokelat (vecteezy.com/royaaxs)

Bahan kulit:

1. 250 gr terigu protein sedang
2. 370 ml air
3. 1 butir telur
4. 1/2 sdm susu bubuk
5. 1 sdm margarin, lelehkan
6. 1 sdt garam

Bahan isian:

1. 5-6 buah pisang raja
2. Selai cokelat secukupnya

Bahan lainnya:

1. 1 butir putih telur
2. Sedikit adonan kulit
3. Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga halus. Saring adonan untuk memastikan adonan halus dan tidak bergerindil.
2. Cetak adonan menggunakan teflon ukuran 18 cm, lakukan hingga habis.
3. Ambil satu kulit risol, isi dengan potongan pisang dan selai cokelat. Gulung kemudian celupkan pada adonan putih telur dan balurkan ke tepung panir.
4. Masukkan risol ke kulkas agar tepung panirnya lebih set selama 30 menit. Setelah itu, goreng dengan minyak panas hingga matang.

nugget pisang (vecteezy.com/114302885467318057107)

Bahan:

1. 1 kg pisang ambon
2. 6 sdm tepung terigu
3. 4 sdm susu bubuk
4. 5 sdm gula pasir
5. 100 gr keju parut
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:

1. Tepung terigu + air secukupnya
2. Tepung panir secukupnya 

Bahan topping:

1. Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
2. Meses atau keju secukupnya 

Cara membuat:

1. Lumatkan pisang menggunakan garpu atau blender, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, susu bubuk, dan parutan keju. Aduk sebentar lalu masukkan kocokan telur, aduk lagi hingga tercampur rata.
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega, tuangkan adonan nugget lalu kukus selama 20-25 menit.
3. Setelah matang, tunggu dingin lalu potong-potong sesuai selera.
4. Siapkan bahan pencelup, celupkan nugget pisang pada adonan basah lalu balurkan ke tepung panir, ulangi hingga habis.
5. Goreng nugget pisang dengan minyak panas, setelah matang bisa ditambahkan topping meses, parutan keju, atau lelehan dark cooking chocolate.

Manisnya rasa buah pisang lebih level up ketika diolah jadi berbagai gorengan diatas, kombinasi berbagai bahan mampu menciptakan tekstur dan rasa yang baru. So, kamu mau buat yang mana dulu?