Resep Es Semlo Khas Jogja, Manisnya Cocok untuk Minuman Buka Puasa

25 Mar 2022, 22:35 WIB

Resep es semlo khas Yogyakarta (instagram.com/putri_ryuna)

Sudah pernah dengar es semlo khas Yogyakarta? Gak seperti es ronde atau rujak yang banyak dijajakan di pinggir jalan, es semlo memang sulit ditemukan. Es segar ini termasuk minuman kesukaan Sultan Hamengkubuwono IX dan bahan utamanya adalah pisang dan aneka rempah.

Meskipun namanya es, minuman ini tak melulu disajikan dingin tapi juga bisa diminum hangat. Bahan yang digunakan adalah rempah-rempah, bisa membuat badan lebih sehat dan hangat. Es semlo bisa juga untuk kamu coba sebagai minuman rbuka puasa. Biar gak penasaran dengan minuman kesukaan raja ini, yuk, buat sendiri dengan resep sebagai berikut!

1. Siapkan bahan-bahan berikut ini

Ilustrasi pisang (instagram.com/ardmore.park)

Untuk membuat es semlo yang gak terlalu manis dan cukup untuk tiga porsi, bahan berikut ini wajib kamu miliki:

7 buah pisang kepok yang sudah matang
1 buah jeruk nipis yang airnya sudah diperas
2 batang kayu manis
1 lembar daun pandan
4 sendok makan gula
1 ruas jahe yang sudah dicuci bersih
500 ml air
½ keping gula merah
½ sendok teh garam

2. Rebus air dan gula merah, lalu masak sampai warnanya kemerahan

ilustrasi memasak (unsplash.com/@jsnbrsc)

Siapkan sebuah panci ukuran sedang, kemudian masukkan air lalu gula merah ke dalamnya. Nah, supaya lebih mudah dimasak atau cepat larut, kamu bisa memecah gula merahnya sehingga ukurannya jadi kecil.

Aduk gula dan air sampai larut dan masak dengan api kecil supaya tidak gosong. Lalu, saat air dan gula sudah larut, saring untuk mendapatkan air yang tanpa ampas.

3. Masak air gula dengan bahan lainnya

ilustrasi memasak (unsplash.com/@jsnbrsc)

Masukkan kembali air gula merah tadi ke dalam panci dan nyalakan kompor dengan api kecil. Untuk dapatkan resep es semlo yang manis legit, tambahkan gula pasir, daun pandan, dan kayu manis.

Ambil jahe, geprek, lalu masukkan ke dalam air gula. Jangan lupa, beri garam lalu aduk-aduk perlahan sesekali. Sambil menunggu airnya mendidih, ambil pisang lalu potong-potong sesuai selera.

4. Masukkan pisang ke dalam air gula dan beri jeruk nipis

ilustrasi pisang (unsplash.com/@shootdelicious)

Masukkan pisang ke dalam air gula lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Aduk-aduk sesekali dan jangan lupa tes rasa kuahnya, apakah manisnya sudah sesuai selera atau masih kurang. Masak sampai kuahnya sedikit menyusut atau sampai pisangnya matang, dan matikan kompor.

Kamu bisa langsung santap selagi hangat atau tambahkan es batu ke dalam gelasnya. Namun jika ingin dingin, pastikan menambah air gula dengan pisang saat sudah agak dingin, ya! Es semlo bisa jadi alternatif selain kolak untuk minuman buka puasa. Rasanya yang manis, sedikit pedas dari jahe, dan kenyalnya pisang, pasti tak kalah bikin ketagihan. Selamat mencoba!