Cara Membuat Eggnog Fudge, Ide Hantaran Makanan saat Natal

1. 2 cup gula pasir
2. 1/2 cup mentega tawar
3. 3/4 cup eggnog (minuman khas berbahan dasar susu, telur, gula, dan krim)
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2 sendok teh ekstrak vanila
6. 1/4 sendok teh bubuk pala
7. 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
8. 2 1/2 cup choco chip putih
9. 1 cup krim marshmallow

1. Siapkan loyang persegi berukuran 20x20 cm dan lapisi dengan kertas roti atau aluminium foil, lalu olesi sedikit mentega agar fudge tidak lengket saat didinginkan. Sisihkan.
2. Dalam panci sedang, masukkan mentega, eggnog, gula, dan garam. Masak di atas api sedang, aduk-aduk sampai mentega meleleh dan gula larut dengan sempurna.
3. Setelah campuran mentega dan gula tercampur rata, naikkan sedikit suhunya dan didihkan sambil terus diaduk. Biarkan mendidih sekitar 4–5 menit atau sampai mencapai suhu 115 derajat Celcius jika menggunakan termometer gula. Jika tidak punya termometer, pastikan adonan mengental dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
4. Setelah campuran siap, matikan api dan segera masukkan choco chip dan krim marshmallow. Aduk cepat sampai kedua bahan tersebut meleleh dan tercampur rata.
5. Tambahkan ekstrak vanila, bubuk pala, dan bubuk kayu manis ke dalam adonan fudge. Aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur.
6. Segera tuang adonan fudge ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula agar fudge terlihat rapi.
7. Biarkan eggnog fudge dingin selama kurang lebih 2 jam di suhu ruang, atau bisa juga masukkan ke dalam kulkas agar lebih cepat mengeras.
8. Setelah eggnog fudge keras, angkat dari loyang dengan menarik kertas roti, lalu potong-potong sesuai selera.

1. Salah satu kunci sukses dalam membuat fudge adalah suhu yang tepat. Gunakan termometer gula untuk memastikan campuran mentega, gula, dan eggnog mencapai suhu 115 derajat Celcius. Jika suhunya kurang dari itu maka fudge akan terlalu lembek, dan jika terlalu panas fudge bisa menjadi keras. Jika kamu tidak punya termometer gula, perhatikan konsistensi adonan sampai terlihat mengental dan warnanya menjadi lebih kuning keemasan.

2. Setelah dituangkan ke loyang, biarkan fudge dingin perlahan pada suhu ruangan selama beberapa jam. Proses ini membantu fudge mengeras dengan sempurna. Jika ingin mempercepat, kamu bisa memasukkannya ke kulkas, tapi hindari memasukkan langsung ke freezer karena bisa membuat teksturnya jadi terlalu keras dan berbutir.

3. Kamu bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera. Beberapa ide yang bisa dicoba antara lain kacang almond, kenari, atau pecan yang dicincang halus untuk memberikan tekstur renyah pada fudge. Bisa juga menambahkan sedikit rum asli atau rum essence untuk memberikan rasa khas eggnog yang lebih autentik.

4. Untuk menjaga kesegaran, simpan fudge dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk. Fudge bisa bertahan hingga dua minggu di suhu ruangan, tapi jika ingin lebih awet, kamu bisa menyimpannya di kulkas. Fudge yang disimpan di kulkas bisa bertahan hingga sebulan. Pastikan untuk memotong fudge sesuai kebutuhan agar lebih mudah disajikan dan tetap fresh. 

Ikuti panduan di atas, kamu akan mendapatkan fudge dengan tekstur lembut, creamy, dan penuh cita rasa. Tak hanya lezat dinikmati sebagai kudapan, eggnog fudge ini juga pas dihidangkan saat momen kumpul keluarga atau dikemas cantik sebagai bingkisan spesial di hari Natal.