Cara Membuat Cireng Isi Tongkol Jamur Pedas, Gurih dan Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 2 ekor ikan tongkol asap
2. 3 buah jamur tiram
3. 500 gram tepung tapioka
4. 6 sdm tepung terigu
5. 450 ml air
6. 3 siung bawang putih halus
7. 2 sdm garam
8. 2 sdm merica bubuk
9. 2 sdm penyedap rasa

Bahan bumbu:

1. 7 buah cabai merah keriting
2. 3 buah cabai merah besar
3. 11 buah cabai rawit merah
4. 7 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 butir kemiri sangrai
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1,5 sdt garam
9. 1 sdt merica bubuk
10. 1 sdt penyedap rasa

1. Goreng ikan tongkol asap sampai agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ikan tongkol, dan sisihkan.
2. Selanjutnya, bersihkan jamur tiram, dan suwir-suwir, selanjutnya sisihkan.
3. Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai hingga halus. Matikan blender bila bumbu sudah halus.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Bila bumbu sudah harum, lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, serta penyedap rasa, aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol suwir dan jamur tiram suwir. Aduk rata, lalu tumis jamur serta tongkol sampai matang. Bila sudah matang, angkat dan sisihkan tumisan jamur tongkol.
6. Untuk membuat adonan cireng, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam,smerica bubuk, dan penyedap rasa ke dalam wadah. Diaduk rata, lalu sisihkan sebentar.
7. Sesudah itu, didihkan air secukupnya bersama bawang putih halus. Bila air sudah mendidih, angkat dan tuang secara bertahap ke dalam wadah berisi bahan cireng sambil diaduk rata.
8. Jika sudah diaduk rata, lanjut uleni adonan cireng sampai kalis. Bila adonan cireng sudah kalis, siap untuk dicetak. Ambil secukupnya adonan cireng, gilas hingga pipih. Kemudian isi dengan tumisan jamur dan ikan tongkol.
9. Setelah diisi, lipat adonan cireng dan bentuk seperti pastel. Selanjutnya lakukan proses mengisi dan membentuk adonan cireng hingga selesai.
10. Bila cireng sudah selesai diisi dan dibentuk, siap untuk digoreng. Goreng cireng isi ikan tongkol sampai matang berwarna kuning keemasan. Sesudah cireng isi tongkol matang, lalu angkat serta tiriskan.
11. Cireng isi tongkol jamur siap disajikan.

1. Kalau gak ada ikan tongkol kukus, kamu juga bisa menggunakan pindang tongkol atau tongkol asap. Pastikan goreng tongkol terlebih dulu sebelum dimasak.

2. Pastikan air dalam keadaan mendidih saat membuat adonan cireng. Jika air kurang mendidih bisa menyebabkan adonan cireng sulit dibentuk.

3. Tunggu adonan cireng hingga hangat sebelum diuleni, maka kamu bisa menguleni adonan cireng secara leluasa.

4. Gilas adonan cireng dengan ketebalan sedang. Hal ini agar isiannya gak mudah bocor dan teksturnya tidak keras.

5. Goreng cireng dalam keadaan minyak hangat agar tidak meletus. Untuk apinya gunakan sedang cenderung kecil supaya cireng tidak mudah gosong.

Meski tak memakai daging ayam, kelezatan cireng isi tongkol jamur ini tak perlu dipertanyakan lagi. Rasanya yang gurih dijamin pengin nambah terus.