Resep Bubur Ayam Tanpa Santan, Pilihan Sarapan Ringan Kaya Rasa

18 Mei 2026, 12:47 WIB

ilustrasi bubur ayam (pixabay.com/Tifani Topan)

Menikmati semangkuk bubur ayam hangat dengan kuah santan, suwiran daging, kacang goreng, dan kerupuk melimpah memang jadi tradisi sarapan yang tak tergantikan. Sayangnya, keseringan makan santan setiap hari tidak hanya membosankan tetapi juga kurang baik untuk kesehatan jangka panjang.

Nah, agar menu pagi harimu lebih bervariasi dan tetap sehat, yuk intip resep bubur ayam tanpa santan yang rasanya tetap gurih berikut ini.

1. Bahan bubur ayam tanpa santan

ilustrasi kaldu ayam (pixabay.com/lpegasu)

Bahan bubur:

150 gram nasi
2,5 liter kaldu ayam
Garam secukupnya
Daun bawang yang sudah dicincang

Bahan untuk marinasi ayam:

100 gram dada ayam tanpa kulit atau paha ayam tanpa tulang
½ sendok makan tepung maizena
½ sendok makan minyak
½ sendok makan kecap
⅛ sendok teh lada putih

2. Cara membuat bubur ayam tanpa santan

ilustrasi penjual sedang menyiapkan bubur pada mangkuk (unsplash.com/Misbahul Aulia)

Cara membuat kaldu ayam:

Iris dada ayam dengan sangat tipis, lalu pindahkan ke mangkuk. Marinasi irisan ayam dengan bahan yang tertera di atas, sisihkan.
Rebus ayam hingga matang sempurna, kurang lebih 2 menit. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Matikan api.

Cara membuat bubur:

Siapkan beras yang akan digunakan. Bilas, lalu tiriskan beras. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu ayam dan didihkan. Aduk rata nasinya sampai ke bagian bawah panci agar tidak lengket, lalu kecilkan api dan tutup panci setengahnya.
Rebus perlahan selama 1½ sampai 2 jam. Aduk setiap 15 menit, hingga butirannya pecah dan kamu mendapatkan bubur yang kental. Awasi panci untuk memastikan agar bubur tidak gosong di bagian dasar.
Menjelang akhir masak, saat kaldu sudah surut dan mulai bertekstur lembut, bumbui sedikit dengan garam sesuai selera.
Tuangkan bubur dalam beberapa mangkuk, kemudian ayam yang telah dimarinasi dan tambahkan daun bawang. Bubur siap disajikan.

3. Tips menyimpan bubur ayam tanpa santan

ilustrasi bubur (pixabay.com/lillith_um)

Sebaiknya tidak menyimpan bubur bersaman dengan marinasi ayamnya. Simpan masing-masing dalam wadah terpisah.

Bagi kamu yang ingin makan lagi bubur, cukup panaskan kembali di atas kompor dan menambahkan air atau kaldu untuk mengencerkannya. Semakin lama bubur didiamkan, maka akan makin kental buburnya. Kamu juga bisa memanaskannya dengan microwave, dengan cara yang sama yaitu tambahkan kaldu atau air.

Resep bubur ayam tanpa santan di atas, juga bisa dibuat versi vegetarian atau tanpa daging ayam. Cukup siapkan bubur polos lalu beri beberapa tetes minyak wijen, taburan daun bawang, serta irisan jahe segar agar aromanya makin harum. Yuk langsung coba di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.