Resep Bubur Ayam Tanpa Santan, Tetap Gurih buat Sarapan

Bahan bubur: 

• 150 gram nasi 
• 2,5 liter kaldu ayam 
• Garam secukupnya
• Daun bawang yang sudah dicincang 

Bahan untuk marinasi ayam: 

• 100 gram dada ayam tanpa kulit atau paha ayam tanpa tulang 
• ½ sendok makan tepung maizena 
• ½ sendok makan minyak 
• ½ sendok makan kecap 
• ⅛ sendok teh lada putih

Cara membuat kaldu ayam: 

1. Iris dada ayam dengan sangat tipis, lalu pindahkan ke mangkuk. Marinasi irisan ayam dengan bahan yang tertera di atas, sisihkan. 
2. Rebus ayam hingga matang sempurna, kurang lebih 2 menit. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Matikan api.

Cara membuat bubur: 

1. Siapkan beras yang akan digunakan. Bilas, lalu tiriskan beras. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu ayam dan didihkan. Aduk rata nasinya sampai ke bagian bawah panci agar tidak lengket, lalu kecilkan api dan tutup panci setengahnya. 
2. Rebus perlahan selama 1½ sampai 2 jam. Aduk setiap 15 menit, hingga butirannya pecah dan kamu mendapatkan bubur yang kental. Awasi panci untuk memastikan agar bubur tidak gosong di bagian dasar. 
3. Menjelang akhir masak, saat kaldu sudah surut dan mulai bertekstur lembut, bumbui sedikit dengan garam sesuai selera. 
4. Tuangkan bubur dalam beberapa mangkuk, kemudian ayam yang telah dimarinasi dan tambahkan daun bawang. Bubur siap disajikan. 

Sebaiknya tidak menyimpan bubur bersaman dengan marinasi ayamnya. Simpan masing-masing dalam wadah terpisah. 

Bagi kamu yang ingin makan lagi bubur, cukup panaskan kembali di atas kompor dan menambahkan air atau kaldu untuk mengencerkannya. Semakin lama bubur didiamkan, maka akan makin kental buburnya. Kamu juga bisa memanaskannya dengan microwave, dengan cara yang sama yaitu tambahkan kaldu atau air.

Resep bubur ayam tanpa santan di atas bisa bikin kamu enggan jajan lagi. Jika kamu ingin makan bubur tanpa ayam juga boleh, lho. Kamu tinggal tambahkan beberapa tetes minyak wijen, daun bawang, serta irisan jahe segar. Selamat mencoba!