Resep Ayam Goreng Kalasan Asli Jogja, Manis Gurihnya Bikin Nagih! 

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
2. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 1 sdt ketumbar sangrai
4. 3 butir kemiri, sangrai
5. 1 sdm gula Jawa, sisir halus
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt lada bubuk

1. Masukkan ayam ke dalam panci bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
5. Diamkan beberapa saat hingga uap panasnya hilang agar nanti saat digoreng tidak meletus.
6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga warnanya keemasan dan permukaannya garing.
8. Angkat dan tiriskan minyak berlebih sebelum disajikan.
9. Ayam goreng Kalasan paling enak disantap dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi.
10. Bisa juga ditambahkan kremesan untuk sensasi lebih renyah.

1. Ayam kampung menghasilkan daging yang lebih kenyal dan gurih dibandingkan ayam negeri.
2. Saat merebus ayam dengan santan, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat santan pecah.
3. Setelah direbus, biarkan ayam dingin dulu agar tidak meletus saat digoreng.
4. Ayam goreng Kalasan butuh minyak yang cukup untuk mendapatkan tekstur renyah yang merata.
5. Sebelum merebus ayam, lumuri dengan air jeruk nipis agar daging lebih segar dan tidak berbau amis.

Ayam goreng Kalasan memang punya rasa khas yang bikin susah berhenti makan. Manis gurihnya pas banget dipadukan dengan nasi hangat dan sambal. Dengan resep ini, bikin ayam goreng Kalasan di rumah jadi lebih gampang dan hasilnya pasti enak. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bareng keluarga!