Resep Ayam Goreng ala India, Bumbu Rempah Melimpah, Ngiler!
Ayam goreng biasanya diolah dengan aneka rempah sebelum digoreng. Tapi, ayam goreng ala India ternyata punya cara lain. Ayam goreng yang satu ini tidak diberi tambahan air dan justru menambahkan yoghurt sebagai ciri khas. Penasaran? Simak resep lengkap ayam goreng ala India di bawah ini, ya!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok makan yoghurt tawar
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 1/2 sendok makan munjung cabai bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 7 sendok makan kacang arab bubuk
- 3 sendok makan tepung maizena
3. Cara memasak ayam goreng ala India
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan dengan air yang mengalir.
- Haluskan bawang putih dan jahe. Campurkan kedua bahan dengan daging ayam beserta sisa bahan lainnya kecuali tepung maizena dan kacang arab bubuk.
- Jika sudah tercampur rata, tutup wadahnya dan diamkan selama semalaman di dalam lemari es.
- Lalu, campurkan ayam yang sudah didiamkan tadi dengan tepung maizena dan kacang arab bubuk. Gorenglah menggunakan minyak goreng panas yang penuh hingga berwarna kecoklatan serta kering.
- Akhirnya, ayam goreng ala India siap disajikan.
4. Tips memasak
Balikkan sesekali posisi ayam goreng ini agar matangnya merata. Untuk proses menggorengnya, gunakan api sedang dan jangan memasaknya selama lebih dari 12 menit. Jika terlalu lama, malah menyebabkan ayam gorengmu gosong. Tapi pastikan hasil akhir ayam goreng khas India ini harus kering dan berwarna sedikit kecokelatan.
5. Kandungan gizi
Siapa sih yang tak tergiur dengan ayam goreng yang renyah? Tapi, di balik rasa enak dan gurih ayam ini belum tentu baik untuk tubuh kamu, lho.
Dilansir dari berbagai sumber, proses menggoreng dengan banyak minyak bisa menaikkan kadar lemak dan kolesterol jahat di dalam tubuh. Tapi, kamu boleh kok curi-curi waktu sesekali makan dengan lauk ayam goreng ala India ini.
6. Saran penyajian
Supaya lebih sehat, kamu bisa makan ayam goreng ala India ini dengan memberi tambahkan lauk berupa anek sayur. Selain itu, gunakan minyak kelapa untuk menggoreng ayam. Jika kamu pencinta ayam goreng boleh ambil bagian paha bawah. Lebih aman sih, makannya dengan porsi kecil.
Nah, itulah resep ayam goreng ala India yang sudah kami rangkum. Sekarang, tinggal kamu praktikkan sendiri di rumah. Semoga berhasil, ya!