Resep Ayam Chili Padi, Pedasnya Menggigit!

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam pejantan
2. 2 sendok makan air asam jawa
3. 1 1/2 sendok teh garam
4. 1 1/2 sendok teh kaldu jamur

Bumbu marinasi ayam:

1. 2 siung bawang putih
2. 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3. 1 sendok teh soda kue
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu jamur
6. 1 sendok teh lada bubuk
7. 1 1/2 sendok makan tepung tapioka 

Bumbu yang dihaluskan:

1. 150 gram bawang merah
2. 75 gram bawang putih
3. 75 gram cabai rawit merah
4. 75 gram cabai rawit hijau   

1. Iris daging ayam pejantan menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Bila perlu, keringkan menggunakan tisu. 
2. Sementara itu, haluskan bahan marinasi berupa bawang putih dan campurkan bersama bahan marinasi lainnya. Kemudian, baluri daging ayam dengan bumbu ini. 
3. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau menggunakan chopper.
4. Setelah ayam selesai dimarinasi, goreng dengan minyak goreng penuh dan panas menggunakan api sedang. 
5. Jika warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, tumis bahan yang sudah dihaluskan tadi hingga layu. 
6. Setelah layu, masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar saja. 
7. Terakhir, masukkan daging ayam dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbunya meresap. Bila perlu, tambahkan sedikit air dan biarkan hingga menyusut. 
8. Tanpa perlu menunggu lama, ayam chili padi siap disajikan.

Koreksi rasa bumbu pedas chili padi sebelum disajikan. Tambahkan kembali bumbu sesuai selera jika menurutmu masih kurang. 

Buat kamu yang kurang suka pedas, boleh kurangi jumlah cabai atau ganti sebagian cabainya dengan cabai merah besar. Pedasnya pasti bikin perutmu nyaman, kok!

Sajikan ayam chili padi bersama nasi putih. Menu seperti ini sudah dijamin bikin boros nasi karena rasa pedasnya yang bikin candu.  Jika pengaturan bumbunya menjadi lebih gurih, dijamin kamu akan ketagihan. Jangan lupa, sisa bumbu chili padinya itu masih bisa dijadikan lauk.